所谓“辟谷”，源自道家养生的“不食五谷”，具体还可分为“服气辟谷”和“服药辟谷”，有着非常高深的讲究。随着辟谷文化的发展，很多人把它引入了商业模式，并声称辟谷有治疗疾病和减肥瘦身的功效。但具体的实施方法却是不吃东西（仅喝水），引来了很大的争议。本文仅针对市面上那些打着辟谷治病和辟谷减肥的培训班，不讨论辟谷文化的正确与否。毕竟那种高深的说辞，你信就有，不信就没有。
曾经有一位叫做林莉的，为了增长见识和管理身材，就报名参加了北京的某个辟谷机构，最后选择了2380元的3天精品班（还有7天的，要价6380元）。由于去之前早已有心理准备，就吃得特别的饱，可结果一天下来还是会饿得两眼发晕。在这些培训班里，不单单是大家在一起不吃东西这么简单，还会有辟谷大师讲解。主要讲一些辟谷的成功案例以及辟谷对心理的影响，并列举一些比较难懂的“哲学问题”。
不过，当大师在介绍某个成功案例时，这引起了林莉的怀疑。大师说：“辟谷期间最好不要吃药，一位打了13年胰岛素的1型糖尿病患者抛开药物辟谷5天，家人发现他的酮体不断增高，就把他带回去了。其实根据我们对他的观察和他自身的状况，7天是没有问题的……”林莉听完就觉得这是在胡说，因为1型糖尿病患者是千万不能辟谷的（本身就容易酮症酸中毒，辟谷会加剧这种情况）。追问大师那名患者最后怎样了，大师说胰岛素减少了。但这其实是跟患者体重变轻有关，于是第二天叶莉就以工作为由离开了培训班。
其实，像这种极端的饮食做法非常容易引来是非。在2016年就有媒体报道，一位57岁的高血糖女性患者，在辟谷的第二天突然晕倒在地，还未送到医院就已经死亡。对于患有心血管疾病的人，最好遵循医嘱，保持适量的运动，切勿轻易听信辟谷能治百病的说法（相传辟谷对身体有好处，但大部分都没有事实依据，尤其是治病）。
另外，关于辟谷能减肥的说法相信绝大部分人都会赞同，因为辟谷过后人确实要比以前瘦了。事实真的是这样的吗？之前已经说了，辟谷的做法就是不吃东西。这里为了区分辟谷文化和便于理解，直接叫做断食好了。断食可以看作是节食减肥的极端情况，自然会拥有节食减肥的优点和缺点，同时还会拥有节食减肥所不具备的特点。例如，断食减肥会经历一段主要依靠脂肪供能的阶段，这个阶段和生酮饮食的过程非常相像。但大脑主要依靠葡萄糖供能，这表示脂肪在分解的同时还会分解其他组织（优先分解哪里暂不明确）进行供能。长期进行下去，很可能对身体造成不可逆的伤害。
最让人糟心是，花钱去断食减肥，挨饿受苦之后，一旦恢复正常的饮食体重又会反弹，而且比以前更严重（断食会降低基础代谢率）。就拿国内的贴吧来说吧，里边就有这么一群结伴断食的人。按照他们的经验，基本上一天会瘦下去1斤的体重。恢复饮食后有些人能够管得住嘴，体重确实轻了一些，但有些人没管住嘴，反而比以前更胖了。关键是，这个过程太难受了，基本上是躺在床上或者不带脑子混日子。
最后，传统中的辟谷强调的是不吃也不饿，是一种自然的状态，需要多年才能悟道，根本不是一朝一夕能够学会的 。对于绝大多数普通人来说，辟谷只能算得上是断食，是强忍着不吃。既然本身就是凡夫俗子一个，又何必去尝试大师的修仙之道呢？
