饮食原则
对于胃溃疡患者，饮食应以轻松易消化为主，避免刺激性强、油腻或辛辣的食品。同时要注意饭量适中，不宜过饱，以减少对胃黏膜的压力。建议选择富含纤维但不宜过多的蔬菜水果，如新鲜蔬菜、水果汁等，这些可以帮助促进肠道功能，同时提供必需的维生素和矿物质。
碳水化合物摄入
碳水化合物是能量来源之一，对于恢复体力非常重要，但也要注意其类型。建议选择全谷类如糙米、小麦粉、大米等，它们比精细加工食品更容易消化吸收。此外，低脂牛奶、豆制品也是良好的蛋白质来源，可以补充身体所需。
蛋白质摄入
蛋白质在修复损伤组织方面具有重要作用，因此应该保证足够的蛋白质摄入。但需要注意的是，一般来说高热量、高脂肪含量较高的肉类（如红肉）可能会加重胃部负担，所以最好选用低脂肪部分或者植物性蛋白源如豆腐、豆浆等。
脂肪摄入
对于患有胃溃疡的人来说，减少油腻食品尤为关键，因为这些食物会增加对胃黏膜造成压力的风险。因此，在日常生活中应当限制动物油脂和植物油中的不饱和酸，以及避免过多添加调味料中的糖分。
水分补充
保持足够的水分是很重要的一环，因为它能够帮助预防便秘并缓解腹痛。如果感到口渴时应该喝淡盐开水或其他无糖液体，而不是咖啡、茶或酒精性饮料，因为这些都可能刺激胃壁，从而加剧症状。
特殊情况处理
在特殊情况下，比如大病初愈或严重出血时，要特别小心饮食安排。在这段时间内，最好由专业医师指导进行定制餐谱，以确保营养需求得到满足，同时避免刺激性强或者难以消化的大块硬杂粮以及高度辛辣调味料等因素影响到病情恢复过程。