理解营养素
营养饮食的核心在于正确理解各种营养素及其对人体健康的重要性。维生素、矿物质和膳食纤维是三大营养组分，它们各自负责不同的功能。维生素是生物活性物质，参与多种生命活动，如促进细胞代谢、支持免疫系统等；矿物质则为身体提供结构材料，如钙构建骨骼，铁参与血液生成等；而膳食纤维有助于消化吸收，防止便秘，还能调节血糖水平。
平衡饮食原则
平衡饮食不仅仅意味着摄入足够的量，而是要保证不同类型食品在餐中得到均衡的比例。一般来说，每日应从植物类食品（如水果、蔬菜）中获取60%左右的热量，从肉类和蛋白质来源（如肉类、鱼类、豆制品）中获得15-20%，并且保持碳水化合物摄入量适度。而油脂部分应尽可能选择健康脂肪，如橄榄油。
定期调整饮食能量需求
人体随着年龄增长或进行剧烈运动会有不同的能量需求，因此需要根据自己的生活状态来调整所需热量。此外，如果有特定的健康问题，比如糖尿病、高胆固醇或肥胖，就需要特别注意控制卡路里摄入，以避免加重疾病症状。
利用色彩丰富化粮品
食品色彩丰富往往代表了高含汁率，这些含汁率高的新鲜蔬菜和水果含有大量抗氧化剂，对保护细胞免受自由基损伤非常重要。例如，深绿色的叶菜含有一系列抗氧化成分，有助于减少患癌症风险；红黄色的甜椒富含β-胡萝卜素，可提高视力，并且具有强大的抗炎作用。
学会烹饪技术提高营养价值
烹饪不仅能够增加美味，也可以通过某些方法提升食品中的某些营养成分。在烹煮蔬菜时，可以使用蒸煮法或者微波炉来保留更多水溶性维生素，而将它们放入锅内直接煎炸可能会导致这些温脆易破坏性的B族维生素流失。此外，将油脂用低温慢炒方式加入到已经开始软化或略微炒过的蔬菜中，可以有效地锁住其自然产生的一些天然香料，同时还不会使其中的必需酸酶被破坏。