手性的发现与发展
在19世纪末，意大利化学家卢卡·帕索里尼首次提出了“手性”概念，这一术语来源于拉丁语中的“dexter”，意为右手。随后，德国化学家雅各布斯·亨利克·范't霍夫对这一概念进行了深入研究，并将其称为“光学活性”。他通过观察某些化合物在极化光下的旋光现象，成功地证明了这些化合物具有特定的三维结构，即现在我们所说的手性中心。
左旋与右旋的差异
左右旋分子的主要区别在于它们如何影响极化光线。右旋物质（又称D-形式）使正Circularly Polarized Light（CPL）向左转，而左旋物质（又称L-形式）则使CPL向右转。在生物体内，大多数天然有机分子是左旋的，这可能是因为生命过程中存在着一种偏好左旋形状的手性选择压力。
左旋阿米巴酶和药效
一个著名的例子是左旋阿米巴酶，它是一种用于治疗胃溃疡和幽门螺杆菌感染疾病的人工制剂。这款药品由非手性的前体通过氢氧化铝催化裂解制得，然后通过硫酸钠溶液中加入乙醇法得到纯净的单一放射型left-handed enantiomer。这种精确控制的手性选择对于提高疗效至关重要，因为只有当药物与宿主细胞表面的正确形状相匹配时，它才能有效地发挥作用。
生命科学中的应用
除了医学领域外，在农业、食品工业以及环境保护等领域也能找到left-handed chiral molecules的大量应用。例如，对于一些农作物来说，其生长受限于土壤中特定类型的手性养分。而在食品处理过程中，适当控制产品中的handiness可以增强口感或者改善保鲜效果。此外，在环保领域，由於污染源通常含有大量不对称的有机污染物，因此开发能够高效识别并去除这些污染者的技术，也需要考虑到Left handedness的问题。
未来的挑战与展望
尽管已经取得了显著成就，但关于left-handed molecules仍存在许多未知之处和挑战之一是在自然界中探寻更多类似人类免疫球蛋白A(Immunoglobulin A)这样的大规模生产可控手性的生物系统或方法。此外，与其他已知handiness相关联的一些生理功能还没有被完全理解，比如为什么大多数天然有机分子倾向于形成L型还是D型，以及这种倾向对整个生物系统有什么样的影响等问题都值得进一步研究。