鸡肉米饭沙拉是一道充满家常风味的美食，它以鸡肉为主要原料，糙米作为辅助材料共同烹饪而成。这种菜肴不仅营养丰富，而且口感独特，适合在日常生活中享用。
所需食材：
糙米：190克
水：590毫升
橄榄油：30毫升
柠檬汁：45毫升
酱油：45毫升
鲜姜末：2克
日式红烧酱：5毫升
盐和胡椒粉少许（用于调味）
熟鸡胸肉280克，切碎；芹菜125克，切片；菱角140克，切片；鲜蘑菇95克，切片；葱50克，切碎；红灯笼椒80 克，切碎。
制作方法：
将糙米和水倒入平底锅中，用小火煮至大约45分钟，即可吸收所有水分出锅冷却。
酱汁做法: 在小碗中将橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末和红烧酱混合搅拌均匀，再加入盐和胡椒调味。
在大碗中，将熟米饭与鸡肉混合，加上芹菜、菱角、蘑菇、葱和红椒拌匀，然后倒入刚做好的酱汁继续拌匀。
封闭容器放冰箱冷藏8小时或一整夜，使各类食材充分融合。上桌前再次轻轻翻拌即可享用。
食用须知：
鸡肉是高蛋白质、高维生素C含量的优质食品，对于增强体力、促进生长发育具有重要作用。此外，它还包含磷脂酸等对人体健康有益的营养成分，是中国传统饮食中的重要组成部分。医学认为它具有温补气血、健脾胃等多种功效，对于身体虚弱者尤其有益。