鸡肉米饭沙拉是一道充满营养与美味的家常佳肴，通过精心搭配糙米和鸡肉等主要食材，共同烹饪而成。它不仅简单易做，而且口感丰富多样，为健康饮食提供了极佳的选择。
所需食材
糙米：190克
水：590毫升
橄榄油：30毫升
柠檬汁：45毫升
酱油：45毫升
鲜姜末：2克
日式红烧酱：5毫升（可根据个人口味调整）
盐和胡椒粉适量（用于调味）
熟鸡胸肉（约280克），切碎为小块。
芹菜（125克），切片或撕条状。
菱角（140克），切片或圆圈状。
新鲜蘑菇（95克），切片或丝条状。
葱花50克，细切为葱丝。
红灯笼椒80克，切碎。
制作方法
煮糙米：
将糙米和水倒入平底锅中，将其置于火上烧开，然后转小火盖上盖子煮大约45分钟，或直到水分完全蒸发至无水痕迹后出锅冷却备用。
制作酱汁：
在一个小碗中将橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末及日式红烧酱混合均匀，再加入适量盐和胡椒粉调味，以增强风味。
拌合材料：
在一个较大的碗中，将熟制好的糙米与已经炖熟且冷却的小块鸡胸肉混合在一起。接下来添加芹菜、菱角、蘑菇以及葱丝和红灯笼椒进行混合拌匀。最后，将准备好的酱汁均匀地涂抹在所有材料之上，使各个组分融合得更完美。
保存与服务：
将拌好的材料放入冰箱内保温8小时或者一整夜，让所有香气相互融合，从而达到最佳的风味效果。在即将上桌前再次轻轻搅拌均匀，即可享用这道营养丰富又美味绝伦的鸡肉米饭沙拉。
食用须知
鸡肉作为一种高蛋白质含量且消化率高的食品，对于身体健康具有重要作用。此外，它还含有维生素C和E等抗氧化物质，有助于抵御自由基伤害，同时促进肌肤光泽。此外，由於其磷脂酸类成分对人体生长发育至关重要，因此对于贫血者尤其推荐摄取。这道菜品能够帮助改善月经不调问题，并且由于其补虚填精特性，对虚弱体质的人群也非常适宜。而在中国传统医学中，它被认为具有温中益气、补虚填精、健脾胃活血脉等功效，有助于提高人们的整体健康状况。