鸡肉米饭沙拉是一道充满营养与美味的家常佳肴，通过巧妙地将糙米和鸡肉融合在一起，共同创造出一道既健康又诱人的餐点。主要食材包括高纤维质糙米和富含蛋白质的鸡肉，它们不仅提供了丰富的能量，还能够促进消化系统的健康运作。
以下是制作这道菜肴所需的一些基本信息：
中文名称：鸡肉米饭沙拉
主要食材：糙米、鸡肉
分类：家常菜
口味：咸香
辅料：
橄榄油
柠檬汁
酱油
鲜姜末
日式红烧酱（或可替换为其他适宜调味品）
盐和胡椒粉
所需食材：
糙米 190克，水 590毫升。
橄榄油 30毫升。
柠檬汁 45毫升。
酱油 45毫升。
鲜姜末 2克。
日式红烧酱（或替代调味品）5毫升，用于调味，可根据个人口味调整用量；盐和胡椒少许，为增添风味而加入，不必过多。
步骤如下：
将糙米与足够量的清水放入平底锅中，将其置于小火上盖上盖子煮大约45分钟，或直至水分完全蒸发成粥状后取下火焰冷却至室温备用。
制作酱汁时，将橄榄油、柠檬汁、酱油、鲜姜末及日式红烧酱混合均匀，然后加入适量盐和胡椒粉，用以增强风味，但应注意避免过度添加，以保持原有的咸香口感。
在一个大碗中，将冷却后的糙米与切碎好的熟鸡胸肉混合均匀。接下来，在此基础上加入芹菜片、菱角片、蘑菇片、新鲜葱花以及红灯笼椒丁等蔬菜材料进行拌合，使得每一口都能享受到新鲜绿意之美，并且搭配着不同的植物性纤维，有助于提高饺实感，同时也提升整体食品的吸引力。
最后，将准备好的酱汁均匀涂抹在所有材料上，让它们充分结合并释放出最佳风味。此外，可以提前8小时甚至更长时间将其存放在冰箱中静置，让各个成分之间更加融洽，这样做可以使烹饪过程变得更加简单，而且还能增加烹饪出的色泽亮丽，更有利于保存营养素不失效。
关于食用须知：
作为一种优质蛋白源，鸡肉含有丰富的维生素C 和E，以及对人体非常重要的大豆蛋白质，对于身体肌力不足者尤为推荐。同时，由於它具有较高的人类消化率，所以对于营养缺乏者来说是一个理想选择。此外，由於它被认为具有补虚填精之功效，因此对于月经不调及贫血等情况，也有一定的治疗作用。在传统医学中，它被视为温补脾胃健身骨骼活血之良药，是中国饮食文化中的重要组成部分之一。