鸡肉米饭沙拉是一道充满营养与美味的家常佳肴，它以鸡肉为主食，糙米作为辅助材料共同烹饪而成。这种料理不仅简单易做，而且提供了丰富的蛋白质和维生素C，适合在日常生活中作为健康饮食的一部分。
所需食材
糙米：190克
水：590毫升
橄榄油：30毫升
柠檬汁：45毫升
酱油：45毫升
新鲜姜末：2克
日式红烧酱：5毫升
盐和胡椒粉少许（调味用）
熟鸡胸肉（切碎）：280克
芹菜（切片）：125克
菱角（切片）：140克
鲜蘑菇（切片）：95克
葱花（切碎）：50克
红灯笼椒（切碎）80克
制作方法
将糙米和水倒入平底锅中，用大火煮开，然后转小火盖上盖子继续煮约45分钟，或直到水分完全吸收，出锅冷却。
酱汁制作: 在一个小碗里，将橄榄油、柠檬汁、酱油、新鲜姜末和红烧酱混合均匀，再加入盐和胡椒粉调味。
在一个大碗里，将熟糙米与鸡肉混合；然后加入芹菜、菱角、蘑菇、葱花以及红灯笼椒拌匀；最后将制作好的酱汁均匀地涂抹在所有材料上。盖上碗放冰箱冷藏至少8小时或一整晚；取出前再次搅拌均匀即可享用。
食用须知
鸡肉是丰富的蛋白质来源，同时含有多种维生素，如C及E，对于增强体力并具有强身健体的作用。此外，它还包含对生长发育至关重要的磷脂类，是中国传统饮食中的关键组分。对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等症状，有着显著的疗效。在中医理论中，鸡肉被认为有温补气血之功效，可以帮助恢复身体虚弱状态，并促进新陈代谢。