我来告诉你，回鱼是什么鱼。它是一种鲿科鮠属的淡水鱼类，其学名是长吻鮠，也被称作鮰鱼、江团或肥沱等。在中国大陆除西北高原外，这些鱼都有广泛的分布，尤其在长江和闽江流域中更为常见。它们不仅食用价值极高，而且经济价值也很大，因此已经列入了《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

一、回鱼的特征

回鱼体形较长，头部略显粗短，而尾部则侧扁。它们拥有突出的尖吻和弧形的口腔，小眼睛和光滑无鳞的身体。此外，它们还有短小的背鳍和脂鳍，以及侧下位的胸鳍、小腹鳍以及深分叉状尾鳍。它们通常呈灰色，头部及体侧有不规则紫灰色的斑块。

二、分布范围

这些美味的小家伙原本产自中国，并且在辽河、淮河、长江、闽江以及珠江等多个水系中都能找到他们。不过，他们最喜欢生活的地方还是那些宽阔而缓慢流动的大型河流，如长江及其支流，以及闽江地区。在冬季，它们会聚集在干涸区域内度过寒冷时期，以避免低温带来的影响。

三、生活习性

底栖性：回鱼主要生活在水底，是典型的一群动物行为者，在安静而浅层的小溪或湖泊中相对比较安全。

肉食性：它们是肉食性的生物，不论是捕捉游泳的小动物还是腐烂尸体，都不会放过机会。

喜温性：回魚喜爱适宜温度，最好是在24至28摄氏度之间，但可以耐受0至38摄氏度之间的大气温度变化。

夜行性：夜晚才开始活动寻找食物，因为白天怕光，所以总是在日落之后到黎明之前出没于暗淡环境中。

总之，回魚是一种既美味又重要的地理位置上的渔业资源，对于了解这个社会中的各种生物来说是一个非常好的研究对象。而对于我们这些饥饿的人来说，更是一个值得探索并享用的美食来源。