黑鱼，学名乌鳢，是一款极具价值的淡水养殖品种。它不仅食用、养殖和经济价值都很高，而且市场需求量大，尤其在野生资源逐渐减少时，它的价格更是稳步上升。然而，对于养殖技术要求较高，因此在没有掌握相关技术之前，最好不要盲目进行大规模的养殖。

黑鱼养殖成本主要包括四个部分：场地改建、种苗购买、饲料供应以及其他费用如药品、消毒剂等。一亩土地需要投资约5500元用于场地改建，2000元用于购买种苗，6000元用于饲料，并且还需要另外2000元来支付各种杂费，这样总共需要投资约15500元。在第二年之后，这些初期成本可以降低到10000元以内，因为从第二年起，不再需要进行场地改造或购买新鲜网具等。

至于利润分析，一年的黑鱼产量可达3000斤，每斤批发价格介于10～12元之间，所以每亩的总收入可达30000～36000元。扣除所有成本后，从第一年开始，每亩可赚取14500～20500元，而到了第二年，可赚取20000～26000元。如果配备齐全的话，一人就能管理10到15亩黑鱼。

尽管如此，黑鱼养殖仍然存在一些风险，如技术风险，如果掌握不好养殖技巧，就有可能失败；种苗风险，由于市场中存在劣质假冒伪劣产品，所以要特别小心选择优质种苗；而销售方面也有风险，即销售渠道的问题，对初次尝试者来说尤为突出。但如果能够积极寻找市场信息并与其他大户或基地建立合作关系，那么这些风险也可以得到有效控制。