做麦芽糖一斤糯米要多少麦芽,两斤糯米能做多少麦芽糖 一斤糯米中产生多少麦芽糖，取决于糯米的品质。因为糯米的质量不同，一斤糯米能产出的麦芽糖也不是固定的。麦芽糖应选用干燥、纯净、无杂质、无霉变变质的小麦、糯米、红薯制成。 一斤糯米中产生多少麦芽糖？麦芽糖是无色晶体，吸湿性低，通常含有一分子结晶水，易溶于水，甜度是蔗糖的40%。 不同的麦芽糖异构体在水中的溶解度不同。麦芽糖具有热稳定性，加热时不易产生有色物质。 麦芽糖香甜可口，营养丰富，可制成麦芽糖浆，用于制造面包、蛋糕和啤酒。