在营养饮食中，膳食纤维是一种非常重要的营养素，它不参与人体的能量代谢，但却对保持健康、预防和治疗多种疾病具有不可忽视的作用。膳食纤维主要分为可溶性和不可溶性两大类，其中不可溶性纤维又称为膨松性纤维，因为它们可以增加食品的体积，使其在胃肠道内占据更大的空间，从而减慢餐物通过胃肠道的速度。

首先，我们要明确什么是膳食纤维？它是一种不能被人体完全消化吸收的人类摄入的一部分。这种“无法消化”的部分包括植物细胞壁、果实皮层以及一些水分成分等，这些都是我们每天所摄取的大量蔬菜、水果和全谷物中的组成部分。在我们的身体里，这些未被消化吸收的部分会经过大肠，在那里它们起着关键作用。

降低胆固醇水平

膳食纤维能够帮助降低血液中的胆固醇水平。这是因为高脂肪饮食会导致胆固醇水平升高，而大量摄入蔬菜和水果等富含膳食纤維食品有助于提高粪便稀薄度，有利于胆固醇从身体排出。此外，高棉籽、高藜芦油酮或其他富含单不饱和脂肪酸的食品同样能够帮助改善血液脂质形态，从而有助于降低心脏病风险。

控制血糖

高浓度及频繁出现的小便可能是一个迹象，即你的身体试图清除过多进入尿液中的糖份。如果你经常感到口渴或者需要经常上厕所，那么这可能表明你的饮用水量不足，也可能是因为你吃了太多简单碳水化合物（如白面包或纯糖）并没有足够时间让它们被完全消化。然而，如果你的生活方式中包含了充足且均衡的地黄根、莲子、大豆及其制品，你将更容易管理血糖，并减少对任何类型甜味剂或补充剂依赖。

支持好菌生长

不可溶性的膳食纤维尤其适合作为益生元生物群落（微生物）的栖息地。大脑与小肠之间存在神经通路，这意味着我们的大脑可以直接影响我们的免疫系统。当我们摄入丰富植物蛋白时，我们提供了一个环境，让细菌们存活并繁殖，因此增强免疫力。一旦这样的微生物群落达到平衡状态，它们就开始生产抗炎激素，如短链氨基酸，这些激素能刺激免疫系统产生更多保护机制以抵御感染。

促进正向转录因子活动

正向转录因子是一系列蛋白质，它们负责调控基因表达，即决定哪些基因应该被“打开”以进行翻译成蛋白质，以及哪些应该关闭。研究表明，大量消费植物产品——特别是那些富含高度烹饪后的植物——能够提高某些正向转录因子的活跃程度。这一过程涉及到一种叫做epigenetics（遗传变化）的现象，即通过改变基因表达而非DNA本身结构来影响生命事件，以此实现长期改善健康状况。

增加饱腹感

在追求一个既美味又健康的生活方式时，了解如何使用各种各样的配料来创造满意但不会引起过度肥胖的情绪至关重要。而且，只需稍微调整日常餐点，就可以最大限度地减少超额卡路里摄入，同时保证获得所有必需营养素。此外，一定数量的人士发现，他们由于习惯了不同的风味，可以找到比以前更快乐地享受他们所选择的一切东西，无论那是什么内容，他们甚至开始寻找新的惊喜来源来使他们更加愉悦，不仅提升整个人生的幸福感，而且也有助于缓解压力，对心脏有益无害，同时还有许多其他积极效果，比如还能帮助睡眠质量得到了改善，使人们感觉更加放松宁静，更自信，也就是说带给人们深远的心理效应。而这些都归功于一种名为“意志力的力量”，即人的心理状态对于个人的行为模式也有一定的影响力，它也是造成人类行为模式的一个原因之一。