鲜活蔬菜与肥美油腻的双重奏鸣：冠心病饮食的反差篇

在这个充满了诱惑和挑战的现代生活中，人们对饮食习惯有了新的认识。冠心病饮食作为一种特殊的饮食模式，其核心是为了预防或控制冠状动脉疾病（简称CVD），尤其是在高危群体中，如患有高血压、高胆固醇、糖尿病等慢性疾病的人群。这种饮食方式既需要限制某些食品，也要增加一些特定的营养素，以达到减少心脏疾病风险的目的。

1.2 什么是冠心病？

首先，我们需要了解什么是冠心病。它是一种常见的心血管疾病，主要由动脉粥样硬化引起，即由于长期吸烟、不健康的生活方式以及遗传因素导致血管内壁逐渐积累脂肪和坏死细胞，从而形成硬化斑块，这些斑块可能会阻塞 coronary arteries（动脉），从而影响到心脏功能，使得患者出现胸痛或其他症状。

2.3 冠心病饮食原则

为了有效地预防或治疗冠心病，专家们提出了以下几点原则：

低脂肪、高纤维：减少饱和脂肪和胆固醇含量，同时增加膳食中的纤维素，可以帮助降低总胆固醇水平。

多吃新鲜水果与蔬菜：这些富含抗氧化剂、维生素及矿物质，有助于保护身体免受损害。

选择优质蛋白质来源：如鱼类、豆制品等，它们相对于肉类来说更为健康，因为它们通常含有较低的饱和脂肪，但却富含Omega-3酸，对于改善血液循环至关重要。

适量摄取全谷物: 全谷物比精细加工糙米更加丰富，可以提供更多膳食纤维，并且能够缓慢释放碳水化合物以保持能量稳定。

限制盐分摄入: 高钠饮食可以导致高血压，这是一个独立的心脏问题风险因子，因此应尽量避免过多摄入盐分。

控制糖分摄入: 避免过多消费添加糖制成的事实上没有营养价值的小零嘴。这不仅能帮助管理体重，还能减少患第二型糖尿病风险。