为了增强肌肉体积，进行的大重量、高强度训练对肌肉组织的破坏较大，因此需要从食物中摄取足够的蛋白质来修复和扩建肌肉。一般强度锻炼每天需1-1.5克/公斤体重的蛋白质，大强度则需1.5-2克/公斤体重。显然，对于配合大强度锻炼，必须多吃高蛋白质食品，如禽畜瘦肉、鱼、鸡蛋、乳制品以及豆制品和各种籽仁等。
然而，不同于其他时刻，仅仅摄入过多蛋白质并不能带来额外效益，因为一旦满足了修复和扩建后的需求，多余的蛋白质将会通过尿液排出体外，或转化为脂肪储存在身体内，从而减少肌肉线条的明显性。
此外，如果碳水化合物和脂肪供应不足，身体将首先使用蛋白质作为能量来源，这是有利于增大的，但长期如此也不是最佳选择。因此，以增大肌肉为目的的锻炼者既要摄取足够数量的蛋白质，也需要提供充足能量消耗所需的碳水化合物和脂肪，并且要注意摄入维生素和矿物质。
美国科学家M·斯托德勒发现了刺激肌肉生长最有效方法，并将其设定为健美运动员饮食营养原则：训练后必须立即补充易吸收碳水化合物（每公斤体重0.7-1.4克）及不少于30-50克氨基酸；两小时后再次进食相同比例混合物；否则可能出现低血糖症状甚至昏迷，即使没有这些症状发生，由于找不到充分糖原，一般机能交换会停止开始“吃”到肌肉；接着应该隔两小时，即训练后的四小时六小时再次进食同样的混合物。
人在完全休息状态下，每日消耗约1300至1800千卡，一般生活消耗2600至3000千卡，而身劳动或运动的人更是达到3500至5000千卡之谱，这种消耗与性别、年龄、身高、体重、工作类型、生活方式及气候等因素密切相关。
对于如何在训练后摄入碳水化合物，我们了解到若过量，则只有很小部分直接转变成糖原，其余均处于间接途径形成过程中。此外，碳水化合物还能够诱发胰岛素分泌，而胰岛素促进糖原生成与积累，但这一过程存在一定限制，只有按照每公斤体重摄入适当剂量（约为7至14克）的 碳水化合物才具有效果，此超过范围便无效。
结合以上信息，可以根据表格设计出一个日常营养计划以确保力量增长同时保持健康（见表3）。
表3 健美爱好者的日常营养计划
| 进餐时间 | 进餐内容 |
|--------|----------|
| 早晨 | 2个鸡蛋+面包 |
| 中午 | 米饭+蔬菜+动物protein(自选) |
| 下午 | 面包土豆+果汁 |
| 晚上 | 土豆或米饭+鱼类或鸡卵或海鲜 + 蔬菜 |
另外，还有22种金属元素被称作矿物，它们占总代谢功能的一部分，在新陈代谢中扮演着关键角色。而维生素尽管不供能也不构成人体组织，却是维持正常机能不可缺少，有助提升疲劳感。专家建议健身爱好者，每次结束后应补充含热量较高食品，以避免疲惫感并防止新陈代谢速率降低导致肌腱大量消耗。此外，为提高质量调整配方纠正误区，便可达成理想目标。