随息居，是一种生活方式，它不仅仅是指一个地方，更是一种态度，一种放慢脚步，享受生活的状态。对于我们来说，随息居更像是对美味食物的一种追求，无论是在忙碌的工作日还是在周末的休闲时光，都能找到适合自己口味和情绪的美食。

今天，我们就来一起探索随息居中的一个重要组成部分——饮食。随息居饮食谱，不仅是关于烹饪技巧，更是关于如何用最简单、最自然的手法，让每一道菜都充满了爱与关怀。在这里，我们将分享一道经典而又易于操作的家常鸡汤制作方法，这不仅可以作为我们的午餐或晚餐，还能成为加强家庭交流和亲情纽带的一种方式。

材料准备

1只大骨头（可选）

2根葱白

3瓣大蒜

1个姜块（约5厘米大小）

200克鸡胸肉或腿肉

大米适量（根据个人口感调整）

步骤说明

洗净蔬菜 - 将葱、蒜切碎；姜去皮切片备用。

清炖鸡肉 - 将鸡肉洗净后剁成小块，用水淋湿，将其浸泡15分钟以去除血水，然后沥干备用。

煮出香气 - 在锅中加入足够多的水，大概要覆盖住所有材料，加上大骨头、葱、蒜和姜，将火开到高烧开锅后转为低火 simmer。

熬制至透明 - 等待30分钟左右，使得汤变得透明并且有股淡淡的奶油色泽，这一步非常关键，因为它决定了汤底是否纯净。

添加主料入味 - 把已经浸泡好的鸡肉加入锅中，并撒上一些盐，可以根据个人口味调整调料，也可以加入其他配料如胡萝卜丝或者黄瓜条等增加营养与风味。

最后添米煮熟 - 如果喜欢，可以在汤快要收尾的时候放入适量的大米煮熟，即使没有也无所谓，因为这道菜本身就是为了补充热量和营养。

现在，你们已经学会了一道简单而温馨的小吃，也许下一次你会在自己的“随息居”里，为你的亲人朋友们精心准备这份让人回忆起家的家常鸡汤。如果想要尝试更多这样的家庭风俗小吃，请继续关注我们的“随息居饮食谱”，我们会有一系列传统好滋好 Taste 的秘诀等着你们去发掘。