为了回答这个问题，让我们首先来了解一下降低胆固醇的饮食。高胆固醇血症是指血液中的“好”胆固醇（HDL）与“坏”胆固醇（LDL）的比例失调，导致身体内脂肪积累过多，尤其是在动脉壁上，这会增加患心脏病、脑卒中等疾病风险。因此，对于希望通过饮食方式控制并降低体内总胆固醇水平的人来说，选择合适的食物至关重要。
1. 调整饮食结构
首先，我们需要调整我们的饮食结构，以确保摄入足够的纤维和蛋白质，同时限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入量。这意味着我们应该更倾向于吃更多新鲜水果、蔬菜、全谷物以及豆类，而减少红肉、加工肉制品、高糖食品及精制粮油等高脂、高糖、高盐食品的摄入。
2. 饮用有益之物
(1) 纤维素丰富食品
包括橄榄油、新鲜水果和蔬菜等，它们不仅能提供大量纤维，还能帮助促进消化系统工作，从而减少对动物性蛋白质的依赖，并降低总体膳食中的饱腹感，因此有助于控制体重。此外，它们通常含有抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基损害。
(2) 蛋白质来源
植物性蛋白源，如豆类、大豆产品、小麦胚芽等，不但可以替代部分肉类，还能够为人体提供必要的一些必需氨基酸，并且它们相对于动物性蛋白源来说含有较低的饱和脂肪含量。另外，由於这些植物性蛋白质往往比较难以被人體吸收，所以它们对应的人群更容易保持充足但不会过度摄取热量。
(3) 健康脂肪来源
如鱼类、坚果种子及其他某些类型的大麻籽，其中一些特定的单不饱和脂肪酸，如omega-3族，可以帮助改善炎症反应，并且可能会显著提高“好”胆固醇水平，有利于心血管健康。而另一方面，避免或极大限度地减少反式双烯烃（如黄油成分）、乳清分解物以及其他非天然添加剂来源的大量加工油脂，以及所有形式上的可可酰胺及其变种，是非常重要的一步，因为这将直接影响到你的身体是否能够有效地利用这些健康因素所带来的潜在益处。
3. 避开那些不良之选
除了增加营养丰富且具有多样性的健康食品，我们也应该避免以下几种常见高卡路里、高盐、高糖或者高食能造成不良影响的事项：
高浓度奶酪：虽然奶酪本身是一种好的蛋白质来源，但如果不是特别注意就很容易因为其高钙值而摄入过多。
肉类：尽管红肉包含了必需氨基酸，但由于它中含有的较多饱和 脂肪，使得长期消费可能会导致心脏疾病风险提升。
加工食品：许多快餐都含有一定比例的心脏毒素，即反式双烯烃，这些都是从原料转换而来的化学变化产物，其对人类生理机能产生负面作用。
高糖甜点：即使是看起来光鲜亮丽的小零嘴，也经常隐藏着大量空余碳水化合物，这将迅速推升你的热量输入并可能引发肥胖问题。
最后，在追求美味与健康之间寻找平衡时，还需要记住，即便最纯净无污染的配料也不例外，都必须经过适当处理才能最大程度地保持其最佳风味。例如，将花椒磨碎后加入炒菜中，无疑比直接使用整个花椒更加符合现代人的口味偏好，而且处理后的花椒香气也更易释放出来，最终享受到既美妙又安全佳节筹备过程中的每一道菜品。在此基础上，再结合一些基本规则，比如保证日常生活中的均衡膳食习惯，那么你就已经踏上了通往一个既美味又为身体带来益处的地方了。你现在知道答案了吗？