作为一道美味的沙拉，香菜鸡肉沙拉以其独特的风味和营养成分，深受广大食客青睐。它的主要原料包括新鲜鸡肉、胡萝卜、黄瓜以及一些辅助调味品。对于那些追求健康饮食的人来说，这是一种非常适宜的选择，因为它含有丰富的蛋白质，对于一般人群来说都是安全可口。
要准备这道美食，你需要以下配料：2个洋葱，一些柠檬汁、一茶匙白糖、适量盐和胡椒，一根去皮切丝的小葱、250克细米粉，两块去皮鸡胸脯肉、一茶匙香油、一茶匙鱼露、三茶匙香菜叶，以及半个红辣椒切丝和两茶匙炒花生碾碎。
制作过程如下：
首先，将胡萝卜和黄瓜分别切成细丝；将洋葱切碎。在一个容器中，将柠檬汁、糖和香油混合均匀，然后放置一边备用。接下来，将胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱末、小葱丝以及红辣椒丝混合在一起，并放置待用。
接着，用开水烫过后的米粉进行凉水浸泡六分钟后冷却，然后将其剪成段状；同时，将鸡肉煮熟并撕成细条。
将米粉段从冷水中捞出冲洗干净，再与鸡肉条结合起来，与之混合的是香油、鱼露以及香菜叶。在这个步骤中，我们会轻轻搅拌所有材料，以确保它们充分融合。
最后，将这道美味的沙拉分割成四份，每份点缀上一些炒花生的碎片，使整体色彩更加丰富多样。这不仅提升了视觉效果，也增加了口感层次，为您的餐桌增添了一抹亮丽色彩。
