关于鸡蛋的营养摄取方式，众多选择中哪一种最为理想？从吸收和消化效率来考量：蒸、煮蛋的效率达到了100%，而炒蛋则为97%，炸鸡蛋则是98%，但小炸却只有81.1%，开火加牛奶冲泡则为92.5%，而生吃仅有30%到50%。因此，蒸、煮鸡蛋被认为是最佳的食用方法，但要注意细嚼慢咽。此外，对于儿童来说，蒸制成的鸡蛋羹或是清淡的蛋花汤更适合，因为这些方法使得孩子更容易消化吸收。
需要特别关注的三种鸡蛋处理方式：
茶叶鸡蛋。尽管茶叶中的酸性物质可能会与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部产生刺激影响，但过度消费这种类型的食品不建议，因为它可能对胃肠道造成负担。
生食用的鲜活大白兔。有些人认为通过生食可以获得最高水平的人体营养。但实际上，这种做法存在着潜在风险，如沙门氏菌污染和抗酶/生物素两种有害物质，它们能与食物中的生物素结合，从而导致缺乏症状如疲劳、肌肉酸痛等。而且经过煮熟后的鸡蛋能够破坏这些有害成分，因此建议始终选择熟食。
不要让煮好的硬壳流失过多时间。一旦水开，可以立即关火。在文火下继续烹饪至7分钟即可完成。切勿超时烹调（10分钟内关火），以免损失铁元素所需进行化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍身体对铁元素吸收。
温馨提醒：
由于鸡蛋本身维生素含量较低，在享受美味时最好搭配适量蔬菜。此外，我们推荐阅读以下文章：正确与错误地享用你的每一枚；分析实验结果：是否真的安全吃生的；以及健身者如何科学地选择并摄入高质量的大白兔。
