在深入探讨谷氨酰胺的世界之前，初学者们可以暂时将其视为一位忠实的伙伴，而非必需关注的对象。下面，我们将逐步揭开这位伙伴背后的神秘面纱。
一、谷氨酰胺：肌肉之心脏
在正常情况下，肌肉内有一种名为谷氨酰胺的特殊物质，它是肌肉组织蛋白通过一种名为谷氨酰胺合成酶的方式自我制造和储存。当身体需要时，便会大量生产并释放出这种物质。作为一种独特的营养素，其英文名称L-Glutamine Granules，而医药界中常用的商品名称新麦林。在医院中，这种物质一直被用来帮助恢复和维持肌肉数量。此外，谷氨酰胺对保护和修复受损的小肠粘膜具有重要作用。这项研究最近几年才开始在运动员圈子中流行起来，被健身爱好者视为花钱购买的一种主要补剂之一，因为它是一种含量最丰富且占游离氨基酸总量60%的地位。
二、谷氨酰胺对机体所扮演的角色：
增强肌肉力量与耐力
通过提供必要的氮源来促进肌细胞内蛋白质合成；
促进细胞增容，使得肌细胞生长和分化；
激活生长激素、胰岛素以及睾酮，从而使机体处于合成状态。
调节免疫系统
作为淋巴细胞及其功能维持所必需的一部分，
能够促使淋巴细胞及巨噬细胞有丝分裂及分化增殖，
增加重要炎症因子的产生，如TNF、IL-1等，以及磷脂mRNA合成。
提供外源性Gln可显著增加危重病人的淋巴细胞总数及T淋巴/CD4/CD8比率，
从而增强机体免疫功能。
参与抗氧化过程
加入到合成一种关键抗氧化剂——谷眈甘肽中的过程。
保护肠道健康
作为肠道管腔单元代谢不可或缺的一部分，对于维持肠道屏障结构至关重要。
改善脑部功能
提高抗氧化能力
改善代谢状况
强化营养支持效果
9-10., 及其他益处
此外，还有许多未被充分利用的人群，如患有重症胰腺炎患者，他们能够从适当补充Gln中获得额外益处，如减少住院时间，并降低严重感染风险。