肌肉为什么越练越硬？
肌肉练习后变硬是因为肌肉在运动中受到刺激，肌肉纤维会变得更加紧密，肌肉纤维的直径会增加，从而使肌肉变得更硬更紧实。这主要有两个方面的原因：
1. 肌肉的适应性增强。肌肉在运动中不断受到刺激，身体会产生适应性反应，从而使肌肉更加强壮，更加坚硬。随着训练的进行，肌肉纤维的数量和直径会增加，肌肉的弹性和韧性也会增强，使肌肉变得更加紧实。
2. 肌肉纤维的损伤和修复。在肌肉训练中，肌肉纤维会受到微小的损伤，这些损伤会刺激身体的修复反应，促进肌肉修复和生长。肌肉纤维的修复过程中，新的肌肉纤维会取代受损的肌肉纤维，从而使肌肉变得更加紧实。
需要注意的是，肌肉变硬并不一定意味着肌肉变得更加强壮或更加健康。过度的训练或不当的训练方式可能会导致肌肉的损伤和疲劳，甚至引起肌肉痉挛和拉伤等不良反应。因此，在进行肌肉训练时，应选择适当的训练方式和强度，避免过度训练和不当训练，同时注意充分休息和营养补充，以保证肌肉的健康和安全。
是因为练习过程中肌肉受到负荷刺激，引起肌肉小纤维断裂和损伤，随后通过修复和生长恢复原状并增长，导致肌肉变得越来越强壮。
这种生长现象被称为肌肉肥大。
此外，练习还可以提高肌肉适应刺激的能力，增加肌肉的力量和耐力。
延伸内容：同时，肌肉硬度也与肌肉的水分含量有关。
在进行高强度的训练后，肌肉组织会消耗大量的糖原和水分，导致肌肉失去了大量的水分，从而使肌肉变得更加紧实和硬度增加。
另外，肌肉为了维持自身的稳定性在进入到稳定状态时，也将保持一定的张力，这也是肌肉硬度的原因之一。
为什么肌肉太硬了长不高？
如果没有发育好是会继续长的。和肌肉发硬并没有什么直接的关系，身高主要是由父母的遗传，还有后天的运动锻炼，在生长期营养充分，现在能不能长高不是看肌肉，而是看骨骺有没有闭合，骨骺没有闭合就可以继续长高的，可以拍个胫骨的片子看看。
猪肉瘦肉为什么越炖越硬？
瘦肉，主要是肌肉纤维，蛋白质。长时间烹煮，会让蛋白质变性，变得硬-就像煮鸡蛋，煮久了跟橡皮一样，没有味道。所以红烧肉这种，都要选五花肉，肉纤维中有很多脂肪，让蛋白质变性的时候，是分散的，而不是聚成一团。而且，要选肥猪的五花肉。老话说：宁吃肥中瘦，勿食瘦中肥。即猪肥了，肉纤维中自然分散脂肪。如果猪肉紧密，吃起来就硬。另外刀工也有很大关系。横切牛斜切猪。肉块的纤维如果一个朝向，就会很长，吃的时候，就容易感觉 柴。尽量斜着切，让肉纤维错落有致 。
刚宰的猪肉为何由软变硬又变软？
猪肉是我们大家常见的肉类食材，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，尽管现在它的价格水涨船高，但购买的人依然不在少数。但是，在购买猪肉时，大家一定要多留个心眼，千万别买刚宰杀的猪肉，知道的人并不多，赶紧了解一下。
在很多人心中，会有这样的想法，猪肉不是越新鲜越好吗？其实并非如此，刚刚宰杀好的猪肉确实很新鲜，肉质很鲜艳，但是并不能立刻就吃，主要是因为猪肉经过了宰杀需要经历尸僵、成熟、自溶、的过程。如果前一秒刚杀完，还冒着热气，就准备改刀烹饪食用，可能不太好，此时会发现猪肉并没有独特的香味，并且会发现猪肉难以煮烂。
生猪被宰杀后两个小时，会进入第一阶段——尸僵，此时猪肉本身会很僵硬，即使烹饪了，也难以消化。当经过了这个时间段，会到达成熟阶段，此时的猪肉是最好的，猪肉本身不再僵硬，变得松软、柔软，香味也会在烹饪时弥漫出来，更容易被煮烂。尸僵的过程，也是生猪死亡后身体的ATP不再产生，此时会出现了肌肉痉挛，但这样的猪肉，并没有毒，所以放心食用。
其实从尸僵的过程中到成熟的过程，也是猪肉排酸的过程，正规场所下，会对于这样的排酸，结合冷鲜保存，促使猪肉借助于冷鲜的保存技术，进行了酸分解，并且在低温的保存下，促使其中的细菌繁殖得到了抑制，保证了其中的营养。
不论是超市里卖猪肉的摊位还是专门卖猪肉的食品店，相应的温度都比较低，这是因为借助于这种低温，促使猪肉的保质期延长，其中的酸性物质得到更好排出。
可能这样的排酸过程，很多卖肉的摊贩老板都不会告诉你。并且也能发现，对于卖猪肉的摊贩来说，有些时候是自己养殖生猪，自己宰杀售卖，就宰杀的时间，往往是在凌晨三四点，宰杀好，送到自己的摊位上，尽管还有些许的热气，但在这几个小时的时间里，也能稍微的排出酸性物质，毕竟任何一个摊位老板都希望顾客买完自己的猪肉，都感觉自己的猪肉很好吃。如果因为排酸不及时，导致猪肉口感不佳，想来也是卖猪肉的老板不愿意面对的。