食物来源的转变
随着科技的发展和生产力的提高，人们对食物来源有了更多选择。过去，大多数人主要依赖于当地农作物作为主食，现在则可以通过超市、网上购物等方式获取来自世界各地的食品。这种变化不仅丰富了我们的餐桌，也带来了新的健康问题，如外国进口食品中可能存在的污染风险。
营养知识普及
在过去，人们对于营养知识了解有限，往往以“色香味”为准来选择食物。而现在，由于教育水平提升和媒体信息传播，越来越多的人了解到不同类型食物所含有的营养素，以及如何合理搭配饮食以达到最佳健康效果。这也导致了一些极端饮食现象，如某些人过度追求低卡路里或特定类别（如素食、无麸质）的饮食，从而忽视了其他必需营养素。
餐饮文化的融合
随着全球化趋势加剧，不同文化之间相互学习与交流变得更加频繁。餐桌上的菜肴也不再是单一风格，而是融合了各种国际元素。这不仅增添了美味，也促进了跨文化交流，但同时也引发了一些争议，比如一些地方原有的美德被认为受到威胁，或是因为外来的新鲜感逐渐取代本土特色。
健康意识日益增长
近年来，对健康生活方式的一致关注推动了一系列改变。在家庭用餐中，蔬菜水果和全谷类产品开始成为主导，而高脂肪、高糖分、高盐分食品则被逐步淘汰。此外，有机食品市场也在不断扩大，这反映出消费者对于环境友好、动物福利以及更安全生产条件的一般需求。
社会经济因素影响
社会经济因素也是决定一个地区或个体饮食习惯的一个重要方面。收入水平直接关系到一个人能否享受到各种不同的膳宿，其中包括高品质肉类、海鲜甚至国际旅行中的异国佳肴。而且，与城市居民相比乡村居民通常拥有更简单、更靠近自然的手工制作型饭菜，这种差异反映出不同群体面临的问题和挑战。