在高血压患者饮食中，选择合适的植物油是非常重要的。研究表明，不同类型的植物油对身体健康影响不同，尤其是在心脏疾病和高血压方面。
植物油与心脏健康
首先，我们需要了解为什么植物油对于心脏健康至关重要。因为它不仅能够提供必需脂肪酸，还能帮助降低“坏”胆固醇水平，同时增加“好”胆固醇，这些都有助于减少动脉硬化和心肌梗塞等 cardiovascular disease（CVD）的风险。
不同类型的植物油及其特性
橄榄油
橄榄油是最受欢迎的单不饱和脂肪酸来源之一，它含有丰富的大量多无水烃类，如奥勒卡诺尔，这些成分具有抗炎作用，有助于预防各种慢性疾病，包括高血压、冠状动脉病变以及某些癌症。
棕榈或椰子 oil
棕榈或椰子 oil 是另一种优质脂肪源，它们主要由饱和脂肪组成。这两种类型中的棕榈仁 oil 特别受到注意，因为它们似乎不会增加 “坏” 胆固醇水平，而相反可能会提高 “好” 胆固醇水平，从而促进更好的 心理健康状态。此外，他们还可以提供长效能量，并且易于消化吸收。
其他类型的植物 oils
其他一些常见的人类饮食中使用的一些其他种类如菜籽、花生、芝麻及亚麻籽 oils 都含有人体所需的一系列不同的营养素，如维生素E 和Omega-3 fatty acids，但这些通常不是作为主导性的能源被用作的心理功能食品。
高血压患者应如何选择并摄入植树 oils？
对于高血压患者来说，在日常饮食中加入适量的人类可利用样的植树 oils 可以是一项积极的生活方式改变。然而，对于这群人来说特别要小心的是过量摄入盐分，以及限制加工食品，因为这些往往包含大量反式不饱和脂肪酸，这可能会加剧高血压问题。
此外，由于人类大部分时间都是处在忙碌的情况下，因此他们很难确保每一餐都能够做到均衡。如果你不能从现实世界中的情况进行改善，那么考虑一个简单而又有效的心理策略就是通过应用一张餐盘上的颜色规则来决定你的餐桌布局：三分之五为蔬菜/水果；二分之五为蛋白质/全谷物; 1/5 为乳制品或奶酪; 最后一个小份额用于添加点滴点滴口味与增添趣味的小吃，比如芥末或者辣椒粉，而非盐。而且尽可能避免那些含有反式不饱和脂肪酸、高糖、高热量但却很少营养价值的地道快餐产品。在这样的基础上，可以根据个人喜好选择最合适自己口感偏好的植树 oils 来替代传统烹调用的动物性来源，以实现更均衡更安全地平衡膳食结构。