磷脂是细胞膜结构的重要组成部分，它们以双层膜形式存在，形成了细胞外侧和内侧的界限。磷脂分为两大类：非极性磷脂和极性磷脂。非极性磷脂主要包括一碳醇（Glycerol）与两种不饱和甘油酸（Fatty acid）通过酯键结合而成的二酰甘油（Diacylglycerol），以及由此进一步酯化生成的三酰甘油（Triglyceride）。这些非极性磷脂构成了双层膜中较多的一部分，提供了基本的结构支持。
非极性磷脂在维持细胞膜稳定性的同时，也起到调节其流动性的作用。当细胞需要进行信息传递或物质运输时，非极性磷脂可以相互融合，从而改变胞浆之间的小孔数量，这种现象被称作“flip-flop”效应。
另一方面，极性磷脂主要由菠菜素（Phosphatidylserine）、肌醇菠菜素（Phosphatidylinositol）、肌醇胆碱菠菜素（Phosphatidylcholine）等组成，这些分子具有明显的水溶解能力，因此能够直接参与到各种生物学过程中，如信号转导、免疫反应等。它们通常位于双层膜表面的内部，即作为“头部”向水环境暴露，而将“尾部”嵌入于非极性区域之中。
磷脂也参与了一些重要生物化学过程，比如激活蛋白激酶C pathway。在这个过程中，一种叫做短链二酰甘油肽(DAG)的分子会从内侧向外侧移动，并与一种蛋白质交互作用，以促进一个关键信号转导通路。这是一个非常复杂且精确的情形，因为它涉及到了许多不同的分子间相互作用，以及对空间位置要求严格控制。
在神经系统中，特定的类型如fosfatidilserina (PS) 和 fosfatidiletanolamina (PE) 的变化被认为是认知功能失调的一个指标。例如，在阿尔茨海默病患者的大脑组织样本中，被观察到的PS外化增加可能与神经元死亡有关。在研究这种疾病机制时，对这些微量变化有着深刻意义。
最后，不可忽视的是，在食品工业上，某些特定类型的植物来源中的高含量纤维食物富含三聚甘油膨胀体，可以帮助改善消化健康并减少心脏疾病风险。此外，还有一些天然药物，如鱼脑提取物，由于其高含量的人类源头主干PC phospholipids，有助于提高人体整体健康状态，但需要注意剂量因人而异，并且在服用前咨询医生是否适宜。