肾病饮食指南：健康生活中的蛋白质平衡与水分管理

肾病饮食的基本原则

低蛋白化：适量摄取蛋白质，避免过量，以减轻肾脏负担。

低钠化：限制盐分的摄入，减少体内水分负担。

高纤维化：多吃蔬菜和水果，有助于促进消化系统工作。

蛋白质来源选择

植物性蛋白源，如豆类、坚果、种子等，对肾脏损害较小。

动物性蛋白源如鱼肉、禽肉应选用瘦肉，不含高脂肪和胆固醇。

水分管理策略

控制日常液体摄入量，避免大量饮水或喝含糖饮料。

在餐前服用降钙片，有助于控制血压，但需医生指导。

营养均衡配比

遵循“五谷杂粮”原则，保证碳水化合物的充足供应。

多样化膳食，让每一餐都有营养全面。

特殊情况下的调整

对于某些特殊情况，如慢性肾功能衰竭（CKD）患者，可根据医嘱进行更细致的饮食安排。例如，在晚期CKD阶段可能需要完全限制动物性食品，并严格控制钠和磷的摄入。

风味与口感之美

尽管在限度内，但也要注意保持饭菜风味和口感。通过调配香料、油炸技巧可以使同样的健康素材变得更加美味吸引人。