1.1 引言
在讨论糖尿病饮食时，人们往往首先关注碳水化合物和蛋白质的摄入量，而忽略了脂肪这一重要营养素。然而，脂肪不仅仅是能量的一种来源，它对血糖控制、胆固醇水平以及整体健康状况都有着深远的影响。
1.2 糖尿病患者中的脂肪问题
对于患有2型糖尿病的人来说，高饱和脂肪和反式多元不饱和脂肪（如部分加工食品中的转油）可能会增加心脏疾病风险。这些类型的脂肫可以导致高胆固醇水平，从而引起动脉粥样硬化，这是一种导致心脏疾病的慢性健康问题。
1.3 低饱和及不饱和脂肪：安全选择
相比之下，低于100°C熔点的大多数植物油（如橄榄油、亚麻籽油等）是良好的选择，因为它们含有较多的单不饱和或多不饱和酸，对身体更为友好。此外，有些动物产品，如瘦肉类、鱼类以及某些奶制品，也含有较少且更为健康的饱和及单双链不饱和酸。
1.4 饮食中的适量概念
虽然减少总体内源性热量是控制体重并管理血糖水平的一个关键方面，但这并不意味着完全禁止任何类型的心理烹调方法。在一定程度上利用植物性精炼剂来增强味道，以及使用小份额度足够以满足日常需求的小块巧克力或者其他甜食，都不是绝对禁忌，只要注意不要过度消费即可。
2.0 结论
综上所述，对于患有糖尿病的人来说，确保膳食中维持平衡性的主要任务之一就是合理安排每天所需摄取不同类型营养素。特别是在考虑到皮下组织炎症与胰岛素抵抗之间联系紧密的情况下，不同类型的脂质在这个过程中扮演着至关重要角色。这就要求我们必须更加审慎地处理所有饮食决策，并始终保持警惕，以确保我们的生活方式不会进一步加剧该条件的情况。