我来详细介绍一下回鱼，这是一种属于鲿科鮠属的淡水鱼类，学名长吻鮠，也被称为鮰鱼、江团或肥沱。回鱼在中国除西北高原外几乎分布于全国各地，其中特别常见于长江和闽江流域，它们不仅食用价值极高，而且经济价值也很大，因此已经列入了《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。

首先，回鱼的形态特征是其一大特色。它们体型较长，但前端较短，后部则侧扁。头部略显大而隆起，有一个尖锐的吻颇突出。在口腔方面，它们拥有下位且弧形的口腔，小眼睛以及光滑无鳞的体表。此外，背鳍短小，而脂鳍和胸鳍都是侧下位；腹鳍则相对较小，而臀鳍起点位于脂鳍之后，再加上深分叉的尾鳍，使得整个生物看起来具有明确划分的部分。

回鱼原产自中国，并且广泛分布于包括辽河、淮河、长江、闽江和珠江等水系中的淡水环境中。不过，他们尤其喜欢居住在那些具有缓慢流速、高深度并且底部多石块或树枝的地方，如湖库和河湾等区域。在冬季时，它们会集群聚集在干流中，以多砾石夹缝作为越冬之所，因为这里适合它们休息并避免自然敌害。

此外，回鱼是一种肉食性动物，以捕食各种水生昆虫、甲壳类、小型软体动物甚至其他小型魚類為主。它們對於攝取動物尸體或落葉也有興趣，並且有時候會捕捉到游過於水面的小蛙蝶或者蜻蜓等陸生昆蟲。

值得注意的是，不同温度下的生活习性对于这些生物来说至关重要。当他们受到10℃以下或32℃以上温度时就会停止摄食。而最适宜摄食的时候，是当他们处于24-28℃之间。如果温度低于20℃或高达30℃时，他们就变得不那么积极觅食了。这意味着这些条件对它们影响到了它们寻找食品的情况。

最后，由於夜间活動較多，這些魚類白天通常躲藏在暗處，比如草丛、岩石或者树根下，在深层海床内过夜。而到了晚上才会活动出来进行狩猎，全凭嗅覺与触须尋找獵物，这也反映了它們退化視覺功能的一個例子。