1.1 什么是冠心病饮食方案？
在探讨“低脂高蛋白的冠心病饮食方案”之前，我们首先需要了解什么是冠心病。冠心病，又称为动脉粥样硬化或ATHEROSCLEROSIS，是一种慢性疾病，主要由动脉壁内的一层叫做纤维肌腱（Fibrous Capsule）和血管内皮细胞受损所导致的炎症反应引起。在这一过程中，胆固醇和甘油三酯等物质会被吸收到血液中，并最终沉积于动脉壁上形成一块块斑块，这些斑块逐渐长大并且硬化，最终可能阻塞血流，从而导致缺氧造成的心绞痛或者急性-myocardial infarction。
为了有效地预防和控制这类疾病，我们需要采取一些措施，其中饮食调整是一个关键部分。因此，“低脂高蛋白的冠心病饮食方案”就显得尤为重要。
1.2 低脂与健康
在设计出一个适合患有或易发患上的“低脂、高蛋白”的餐桌安排时，我们首先要理解为什么要降低饱和脂肪酸、总胆固醇及甘油三酯含量，以及提高优质蛋白质摄入量。
减少饱和脂肪：饱和脂肪酸对人体健康极其有害，它们可以增加LDL（即“坏胆固醇”，有助于形成动脉粥样硬化）的水平，同时降低HDL（即“好胆固醇”，参与清除身体中的不良物质）的水平。因此，在日常生活中应尽可能避免过多摄入含有大量饱和脂肪的食品，如红肉、加工肉制品、全谷类面包以及很多甜点。
限制反式不饱和烘焙油：虽然这些类型的油对口感来说更柔顺，但它们也能影响我们身体中的膳食能够促进炎症，并加剧动脉粥样硬化的情况。这意味着我们应该选择植物性来源如橄榄油、亚麻籽油等，而不是动物来源如牛奶或鸡黄色素，因为它们都富含反式不饱和烘焙油。
保持适当营养平衡：保证充足但均衡摄入各种营养素，包括必需氨基酸丰富的人群较易获得protein (例如鱼类、大豆及其制品等) 来帮助维持肌肉质量，同时还能支持整体代谢功能。此外，还应该注意碳水化合物、维生素及矿物元素等其他营养素来确保整个机体健康运转。
1.3 高蛋白与恢复力
另一方面，高质量蛋白质对于恢复力至关重要。当我们的身体进行修复时，比如修补受损的心肌组织，它依赖于氨基酸作为构建材料。这些分子是构成所有生命形式生物体基本结构，如DNA/RNA (脱氧核糖核苷酸/核糖核苷酸)，细胞膜以及许多其他组成部分，对保护心脏功能至关重要。此外，一些研究表明某些特定的抗氧化剂——通常存在于深海鱼类、新鲜蔬菜叶绿素中——可以帮助抵御自由基伤害，这种伤害常见于老年人的身体特别是在出现慢性疾病情况下。如果你的主张就是通过改变您的生活方式以预防慢性疾病，那么从现在开始增强您耐力的努力将会非常必要，因为它能够改善您的整个人生质量并延长寿命。而且，如果您已经患了慢性疾病，更好的耐力意味着更少次数的手术更换植皮系统，更少时间花费在医院里，而且你能够享受更多活动，有利於改善你的心理状态。你是否愿意成为那位坚韧的人？
当然，每个人的需求不同，因此建议咨询医生或注册营养师，以便根据个人的具体情况定制最佳的每日膳单计划。这项工作很简单，但是它对于实现你想要变得更加活跃健壮的一个目标非常重要！