磷脂是组成生物膜的主要成分
磷脂分为两大类：一是甘油磷脂，二是胆固醇酯。它们不仅在细胞膜中起到结构和隔离作用，还参与信号传递、激素受体结合等生理过程。磷脂双层结构使得细胞膜具有极好的稳定性和选择性，能够有效地控制物质的进出。
磷脂酸酶对调节代谢至关重要
在人体内，磷脂酸酶是一种关键的酶，它通过将长链甘油基进行水解，从而释放出acyl-CoA，这些化合物可以用于能量生产或被转运到肝脏进行氧化降解。缺乏此类酶可能导致代谢紊乱，如高胆固醇血症或高密度lipoprotein（HDL）低下。
磷脂在神经系统中的作用
神经系统中的神经胶质细胞含有丰富的磷脂，使其成为髓鞘形成和维持正常电位差的一部分。髓鞘由蛋白质和磷脂组成，是保护神经纤维免受损伤并提高传导速率所必需的。在多发性硬化症等疾病中，免疫系统攻击这些髓鞘，导致神经功能障碍。
磷脂与心血管健康有关联
高密度lipoprotein（HDL）的主要成分之一就是胆固醇酯，而这也是从身体组织向肝脏回收过剩胆固醇的一种方式，因此被称作“良好”胆固醇。当HDL水平较低时，有助于预测冠状动脉疾病风险。而低密度lipoprotein（LDL）则被认为是“坏”胆固醇，因为它携带着过多未处理完毕的人类膳食来源型氨基酸及其他非sterol lipids，对心血管健康有害。
生物技术中的应用探索
随着生物技术领域的发展，对于改造植物以产生特定类型的人类用途性的商品如油料以及利用微生物制备某些药物或化学品而使用到的单元已日益增长。在这个背景下，可以设计遗传工程项目来操纵植物或者细菌，以生成新的、具有特殊功能性的生物聚合物，如可再生塑料材料或者改善食品保鲜性能等新型包装材料。