过去的简单饮食
在过去，人们的饮食习惯相对单一且简单。农耕社会中，大多数人以农业为主，他们主要吃的是自己种植或收集到的粮食、蔬菜和水果。肉类则是节日时才会出现，尤其是在宗教节日或特殊庆典上。而且，那时候的人们更注重营养平衡，不会过度摄入高脂肪、高糖分的食品。
现代化的膳食结构
随着工业革命和城市化进程加速，人们的生活方式发生了巨大变化。城市人口增加，经济发展促使了食品工业化。现在，我们可以轻松地从超市购物，无论是快餐还是各式各样的加工食品都能轻易找到。这导致了膳食结构变得更加多样化，但同时也带来了肥胖和慢性病率上升的问题。
健康意识提升
近年来，由于慢性疾病如心血管疾病、高血压、糖尿病等所带来的健康问题越来越严重，对健康饮食有了新的认识。在这个背景下，“低脂”、“无糖”、“全谷物”、“天然色素”的标签成为了消费者追求健康生活方式的一个重要指标。
跨文化交流影响
全球化使得不同文化之间接触越来越频繁，这直接影响到我们的饮食习惯。在餐厅里可以品尝到来自世界各地的美味佳肴，而在家中，也常常能够见到各种外国烹饪方法被融合进传统菜谱之中。这不仅丰富了我们的味蕾，也让我们学会了一些新颖而有趣的一般烹饪技巧。
技术革新与便利服务
科技发展改变了我们获取信息、购买商品以及储存食品等方面的事实，让我们的生活更加便捷。但这也意味着更多时间花在娱乐和工作上，对于选择什么样的食品就显得有些懒惰，从而可能放弃那些需要一些额外努力才能准备好的营养均衡饭菜。