饮食结构调整
在脑梗饮食中，首先要注意的是饮食结构的调整。传统的中国饮食以米、面、粮为主，这种高碳水化合物、高糖分、高脂肪的饮食模式对于心血管健康是不利的。因此，我们应该将这种单一来源的碳水化合物减少，增加多样性的蔬菜和水果摄入量，同时适量吃一些全谷物和蛋白质丰富食品。
纤维素摄入量提高
纤维素是指植物性膳食中的非易消化部分，它可以帮助我们更好地消化吸收营养，同时有助于降低胆固醇水平和改善胰岛素敏感性。这意味着通过增加对豆类、坚果、干果以及全谷类产品（如糙米、大麦粉）的摄入，可以有效提升我们的纤维素摄入量，从而对心脏健康产生积极作用。
钠盐控制与钾盐补充
过多的钠盐会导致血压升高，这直接关系到心脏疾病风险。因此，在脑梗饮食中，我们需要严格控制钠盐的摄入量，不仅要避免使用表面加工食品，还要注意烹饪时不添加过多盐。在此同时，应通过自然来源，如新鲜蔬菜和水果来补充钾矿物质，因为钾可以帮助平衡体内电解质，并且有助于降低血压。
脂肪与Omega-3油酸含量管理
虽然一定程度上的脂肪是人体必需的一部分，但过度消费高饱和脂肪酸（如肉类油）会加重动脉壁硬化，而Omega-3油酸则具有抗炎作用，对于预防动脉硬化非常有益。所以在脑梗飲食能够确保从鱼类等海洋动物中获取足够数量Omega-3油酸，并限制红肉及其他动物性食品中的总热能摄取。
蛋白质选择与身体状况匹配
蛋白质是一种重要的大分子成分，对肌肉修复、代谢调节等过程至关重要。不过不同类型的人可能需要不同的蛋白质比例。在设计脑梗飲飡计划时，要考虑个人的生理需求，如果是一个长期处于活动状态的人，他们可能需要更多较为纯净形式（如瘦肉或鸡胸肉）的蛋白源；而对于较少运动的人来说，则可选择植物性蛋白源或者优质奶制品作为替代品，以保证整体营养均衡并保持身体健康。