什锦蔬菜瘦身汤是一款营养丰富的家常美食。首先，将鸡胸肉放入沸腾的水中略烫去血色，然后冷水洗净备用。青葱、芹菜切成小段；洋葱、青椒、番茄、大白菜均切成小块，准备好使用。接下来，在一个大锅里，将烫过的鸡胸肉和适量清水一起煮至沸腾，然后转小火慢炖约30分钟。此后，将所有其他食材加入锅中，继续在低火下炖煮大约1小时，待汤料熟透并调味即可出锅。
基本信息中文名称：什锦蔬菜瘦身汤
主要食材：鸡胸肉, 青葱 芹菜
功效：排毒、养颜、瘦身
工艺：煮
材料：
鸡胸肉 200克
青葱 2根
芹菜 100克
洋葱 1颗
青椒 1个
番茄 1个
大白菜 200克
盐 适量（1小匙）
鸡精 适量（1小匙）
做法：
将鸡胸肉放入开水中快速冲泡去除血污，然后用冷水彻底清洗干净。
切割青葱和芹菜为段状；洋葱、青椒和番茄则切成块形。
在一口较大的平底锅内加入前述步骤中的鸡胸肉与足够多的清水，使其快速烧开，并立即降至温火慢炖半小时左右。
然后将所有剩余配料一同倒入已经有了基础调味的小火熬制加热器上，用筷子轻轻搅拌，让各种原料融合并充分吸收风味，同时确保整体品质达到理想状态。
功效：
此道美食不仅能帮助身体排毒，还能促进肌肤健康，从而达到养颜之效果。而且，它具有自然减肥的特性，对于想要健康饮食的人群来说无疑是极好的选择。