为了增强肌肉体积，进行的大重量、高强度训练对肌肉组织的破坏较大，因此需要从食物中摄取足够的蛋白质来修复和扩建肌肉组织。一般强度锻炼每天需1～1.5克/千克体重的蛋白质，大强度则需1.5～2克/千克体重。由此可见，为配合大强度锻炼，必须多吃高蛋白质的食品，如各种禽畜的瘦肉、鱼、蛋、乳制品以及豆类制品等。
然而，蛋白质并非越多越好。在满足修复和扩建之后，过剩的蛋白质将通过尿液排出体外，或转化为脂肪储存在体内，从而减弱肌肉线条的显著性。此外，如果碳水化合物和脂肪供应不足，身体会首先使用蛋白质作为能量来源，所以以增大肌肉为目的的人不仅要摄入足够量的蛋白质，还要吃足以供给其能量消耗所需的碳水化合物和脂肪，同时也要注意摄入维生素和矿物质。
美国科学家马尔科姆·康德勒发现了促进肌肉生长最有利的一种方法，并将其定义为健美运动员饮食营养原则：训练后应立即摄取易于吸收的小碳水化合物（每千克体重0.7～1.4克）及至少30至50公克高质量蛋白质；两小时后，再次进食同样的混合物。如果没有，这可能导致低血糖症状甚至昏迷，即使没有这些症状，身体也会停止碳水化合物交换开始“消耗”肌肉；接下来应该每隔两个小时，即训练后的四小时和六小时再次进食相同混合物。
人在完全休息时，一日消耗能量约1300至1800千卡，一般生活消耗约2600至3000千卡，而身心劳动或运动的人更是需要3500至5000千卡以上，这个数值与性别、年龄、身高、体重、工作类型、生活方式以及气候等因素有关。
对于训练后的碳水化合物，我们应当如何安排呢？研究表明，如果过量摄取 碳水化合物，只有一小部分可以直接转变成糖原，其余部分则通过间接途径参与新陈代谢过程中。此外 碅含有的胰岛素分泌能够加速糖原形成与积累，但这种刺激具有极限，每公斤体重只能适当摄入 70毫升到140毫升才能起作用，不然就不会产生效果。
结合能源需求，可以利用表格一确定一个日常所需营养与能源（如表二）。
| 食品名称 | 蛋 白 质(g) | 脂 肪(g) | 碳 水 化 合 物(g) | 热 能(kc) |
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| 肥 瘦 猪 肉 | 9.5 -59.8- 0.9 -580 |
| 瘦猪肉 |-16.7-28.8 1 -330 |
| 肥 瘦 牛 肉 |-20.-10.- -172 |
| 肥 瘦 羊 肉 |-11.-28.- -307 |
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(以下省略其他内容)
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