为了增强肌肉体积，进行的大重量、高强度训练对肌肉组织的破坏较大，因此需要从食物中摄取足够的蛋白质来修复和扩建肌肉。一般强度锻炼每天需要1到1.5克蛋白质每公斤体重，大强度则需1.5到2克/kg体重。在配合高强度锻炼时，应增加摄入高蛋白质食品，如禽畜类瘦肉、鱼类、鸡蛋、乳制品及豆制品等籽仁种子。
然而，过多的蛋白质并非总是有益，它们在满足修复与扩张后会通过尿液排出或转化为脂肪储存在身体内，从而减少肌肉线条的明显性。同时，如果碳水化合物和脂肪供应不足，身体将首先使用蛋白质作为能量来源，因此进行以增大肌肉为目的的锻炼者不仅要摄取足够的蛋白质，还需确保碳水化合物和脂肪能提供所需能量，并且要注意摄入维生素和矿物元素。
美国科学家M·S·Stronger发现了促进肌肉生长最有效方法，并将其定为健美运动员饮食营养原则：训练后必须立即补充易于吸收的碳水化合物（每公斤0.7至1.4克）以及至少30至50克蛋白质；两小时后再次进食相同比例的碳水化合物和蛋白质，以避免低血糖症状甚至昏迷。此外，每隔两小时，即训练后的四小时和六小时，再吃同样的混合食品，以防止“吃”掉自己的肌肉。
人在休息状态下消耗约1300至1800千卡，一般生活消耗2600至3000千卡，而身处剧烈运动的人消耗3500至5000千卡，这些数据受到性别、年龄、身高、体重等因素影响。
对于训练后的碳水化合物分配，其研究表明，只有一小部分被直接转换成糖原，其余部分经过间接途径参与代谢过程。另外，由于胰岛素能够加速糖原形成与积累，适当控制胰岛素分泌也是必要条件之一。而且，每公斤体重摄入0.7至1.4克 碳水化合物才起作用，不然就没有效果。
结合这些信息，我们可以根据常见食材中的不同营养成分来设计一个日常饮食计划（见表一）。基于这些建议，我们可以制定出一份符合特定需求者的日常营养方案（见表二）。
最后，对于矿物元素来说，有22种金属元素构成了我们身体的一部分，这些称作矿石或无机盐，它们在新陈代谢中扮演着不可或缺角色，同时维生素尽管不能供给能量，也无法成为生物结构，但它们是保持正常生命活动必不可少的一种有机材料。因此，在健身健美运动中，多吃维生素E、C以及B群也有助于消除疲劳。此外，每次训练结束后补充含热量较高的食品是必要措施，不仅可防止疲劳，而且有助提高新陈代谢速率，从而保护肌腱免受损害达到理想目标。
