1、为什么感觉欧洲有那么多著名的牛品种？体现了怎样的牛肉文化？为什么感觉欧洲有那么多著名的牛品种？体现了怎样的牛肉文化？我是养牛的！说起肉牛🐮选育的品种最好、最多并且食用历史时间长当属欧洲的牛！为什么欧洲人喜欢吃牛肉（丰富的奶制品）！并用于世界各地与中国改良肉牛品种！并且形成了一种文化！（中国明星牛新疆褐牛父本为瑞士褐牛。夏南牛父本为法国夏洛莱牛改良！中国的我说的是产肉高的代表！）
我们来看看欧洲选育比较成熟的牛品种！
西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。但由于开始致使该品种没有得到及时推广。从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种。
安格斯牛。黑色无角肉用牛。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。
利木赞肉牛！利木赞牛（Limousin）原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，分布于世界许多国家，利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称 。骨较细．出肉率高。1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。
皮埃蒙特牛原产于意大利,为肉乳兼用型品种。外形特点皮埃蒙特牛在毛色上具有明显的年龄和性别特征。皮埃蒙特牛因其具有双肌肉基因，是国际公认的终端父本，已被世界20多个国家引进，用于杂交改良。我国10余个省、市推广应用。
