冠心病饮食指南：低脂高纤维的健康餐桌
一、了解冠心病饮食
冠心病饮食是指针对冠状动脉疾病患者设计的一种饮食方案，旨在通过调整饮食习惯来降低患病风险。这种饮食方案通常包括限制饱和脂肪、反式脂肪和胆固醇摄入量，同时增加富含纤维素的水果蔬菜摄入。
二、减少饱和与反式脂肪的摄入
减少饱和与反式脂肪的摄入对于预防冠心病至关重要。这些不利于健康的油脂可以从肉类（尤其是红肉）、全谷物加工食品以及一些零售食品中找到。建议选择多元不饱和油，如橄榄油、花生油等，这些油质更佳，对身体有益。
三、高蛋白但低胆固醇来源选择
蛋白质对于构建肌肉细胞至关重要，但过多的动物性蛋白可能会导致高胆固醇水平。在日常膳食中应优先选择植物性蛋白源如豆制品、大蒜、小麦胚芽等，以及鱼类作为较好的动物性蛋白来源。此外，适量消化后的乳制品也是良好的选择。
四、增强纤维素摄入
水果蔬菜中的纤维素可以促进消化系统功能，使得营养物质被更好地吸收利用，并且能够帮助控制血糖水平，从而降低患心脏疾病风险。每天至少吃5份新鲜水果或蔬菜，以确保足够的膳食能源进入体内。
五、合理分配碳水化合物摄入
碳水化合物是人体主要能量来源，但需要注意的是，不同类型的碳水化合物影响力不同。应该避免高糖、高淀粉类食品，而应该更多地选用全谷类产品，因为它们提供更多营养成分并且更容易引起饱腹感，有助于控制整体热量输入。
六、保持均衡与节制
一个健康的人应当追求均衡膳食，即保证所需各项营养元素同时考虑到热量平衡。这意味着要根据个人的活跃程度来调整卡路里攝取，并尽可能避免过度肥胖，这样才能有效地预防或缓解冠心病症状。