一、引言
在当今的健康饮食趋势中，全谷物不仅被认为是营养价值高的食物，还因为其对心脏健康有益而备受关注。全谷物是一种富含纤维和其他营养素，且较低于精制粮食中的糖分和脂肪的植物性蛋白质来源。它们可以帮助降低胆固醇水平，从而减少患上心脏病的风险。
二、为什么选择全谷物？
高纤维含量
全谷类食品比精制粮食多出几倍的纤维，这意味着它能够更好地控制血糖水平，并增加饱腹感，减少过量进餐。此外，高纤维饮食还能够促进肠道细菌群落活跃，对整体健康有益。
优质蛋白质
全谷类食品通常包含优质蛋白，如豆腐、小麦胚芽、藜麦等，它们能提供身体所需的一切必需氨基酸，同时相对于肉类和乳制品来说含有较少的饱和脂肪，有助于降低总胆固醇水平。
多样化摄入
全谷类食品包括小麦、大米、高粱、大米、小米等多种不同的类型，每一种都具有独特的营养成分，可以通过均衡摄入来获得全面营养。
三、如何有效利用全谷材料？
替换精制面包与面条
在烹饪时尽可能使用全粒面粉代替普通面粉，这样做不仅能提高碳水化合物质量，也能增加膳食中的纤维素。
加入杂糯饭菜单中
将杂糯（即将大米、大麸、高粱等混合煮熟）作为主菜，不仅可以满足口味需求，而且可极大提升膳食中的复合碳水化合物比例，有助于稳定血糖波动及降低总胆固醇。
利用豆腐与豆浆为主要蛋白源
豆腐以及由黄豆制作的小苏打水或酸奶都是丰富蛋白质且相对低脂肪来源，可作为日常餐桌上的重要组成部分之一。
四、实践案例：创造一个典型的一天吃法计划
早餐：
一份黑豆炒饭（加入各种蔬菜如胡萝卜片）
一杯柠檬汁（以新鲜柑橘果汁代替市售果汁）
午餐：
一份藜麦沙拉搭配家禽肉丝或者蒸鱼块，一些生蔬菜，如菠菜叶子，用蘂油调味
晚餐：
蒸玉米夹馅卷（用绿色植籽酿造的地瓜酿酒作填料）
五、结论
通过采用更多全谷材料进行烹饪，可以显著提高我们每日摄取到的无机盐分和微量元素同时也会使我们的饮食能够更加充实。在重视自己的身体健康时，我们应该考虑到选择那些能够帮助我们保持最佳生活方式产品。而这就是“挑选适宜自己需要”的过程。