鸡肉米饭沙拉是一道充满营养的家常美食，它以鸡肉为主要原料，糙米作为辅助材料共同烹饪而成。这种菜肴不仅口感丰富，还能提供大量的蛋白质和纤维素，为健康饮食者提供了极佳的选择。
所需食材：
糙米：190克
水：590毫升
橄榄油：30毫升
柠檬汁：45毫升
酱油：45毫升
鲜姜末：2克
日式红烧酱：5毫升
盐和胡椒粉各少许
制作方法：
将糙米与水倒入平底锅中，开火煮沸后转小火盖上盖子 simmering直至水分完全吸收，大约需要45分钟。待冷却后出锅。
在一小碗中，将橄榄油、柠檬汁、酱油、鲜姜末和日式红烧酱混合搅拌均匀，再加入适量盐和胡椒粉调味。
在一个大碗中，将熟透的糙米与切碎的鸡胸肉混合，然后加入芹菜、菱角、蘑菇片、葱花以及红灯笼椒片拌匀。
将准备好的调味酱淋在饭料上，用筷子轻轻翻拌均匀，使每一口都能充分体验到多种风味。此外，可以提前将整盘菜放入冰箱冷藏8小时或更长时间，让所有香气融合，等到上桌时再重新翻拌使得每一口都新鲜有趣。
食用须知：
鸡肉是一种高蛋白含量且消化率高的优质食品，对于增强体力和身体强壮具有显著作用。此外，由于其含有的磷脂类对生发育具有重要影响，因此它是中国传统饮食结构中的重要组成部分。在医学领域内，鸡肉被认为具备温中益气补虚填精健脾胃活血脉强筋骨等诸多功效，对于营养不良乏力疲劳月经不调贫血虚弱等问题都有很好的缓解作用。