鸡肉米饭沙拉是一道充满营养与美味的家常佳肴，通过精心搭配糙米和鸡肉等主要食材，共同烹饪而成。它不仅简单易做，而且口感诱人，是现代家庭餐桌上不可或缺的一道菜。

所需食材：

糙米：190克

水：590毫升

橄榄油：30毫升

柠檬汁：45毫升

酱油：45毫升

鲜姜末：2克

日式红烧酱：5毫升（可根据个人口味调整）

盐和胡椒粉适量

制作方法：

将糙米和水倒入锅中，用小火煮沸后转为低热盖严煮约45分钟，直至水分完全吸收出锅冷却。

制作酱汁时，将橄榄油、柠檬汁、酱油、姜末及日式红烧酱混合均匀，然后加入适量的盐和胡椒调味。

在大碗中将冷却后的糙米与切碎的熟鸡胸肉混合，加上芹菜、菱角、蘑菇、葱丝及红灯笼椒拌匀。

将制好的酱汁均匀地涂抹在饭料上，然后放入冰箱冷藏至少8小时或一晚，以便让各种风味融合。

上桌前再次搅拌均匀即可享用。

食用须知：

鸡肉富含维生素C、E以及蛋白质，对于增强体力和强壮身体具有显著益处。此外，它也是中国传统饮食中的重要来源之一，对于营养不良、中老年人的补气填精有很好的作用。医学观点认为，鸡肉能温中益气、补虚填精，同时健脾胃活血脉，有助于增强筋骨力量，是一种非常健康且实用的食品选择。