刚开始健身，饮食需要注意什么呢
俗话说，民以食为天。
一个人的饮食直接影响他/她的身体状况。现在很多人关注吃什么怎么吃，人属于杂食性动物，因此单一的饮食不能满足需要，多样性要保持，三大营养素就是糖类、蛋白质、脂肪。
一个人的饮食直接影响他/她的身体状况。现在很多人关注吃什么怎么吃，人属于杂食性动物，因此单一的饮食不能满足需要，多样性要保持，三大营养素就是糖类、蛋白质、脂肪。
糖类是重要直接供能物质，被吸收以后，首先被利用，产生热量维持生命。我们日常饮食中的面粉、淀粉、纤维素、麦芽糖、葡萄糖等等都属于糖类。当糖类摄入过多时，不能被利用的糖类便转化为脂肪存储起来，以便不时之需。现在很多人肥胖就是因为糖类摄入过多。
蛋白质是肌肉的重要组成物质，水煮鸡蛋是营养学家评价最优质的蛋白质，鸡肉、牛肉、鱼肉也是很好的蛋白质来源，关于很少听到健身健美运动员吃猪肉，答主认为:一是因为猪肉的肌肉纤维间脂肪含量较鸡肉、牛肉多，二是因为健身健美运动起源西方，他们走在了前面，且发展完善，因此我国的健身健美运动很多东西都是向西方学习的，牛羊和鸡是欧美畜牧业中的重要组成，因此欧美人吃牛肉鸡肉比猪肉多，因此给大家的印象好像练健身健美就只吃牛肉、鸡肉。答主认为吃猪肉也没有问题。
脂肪是重要的储能物质，也是大家最关心的。其实在健身健美训练过程中，也是需要摄入优质脂肪的，比如坚果。
对于刚开始健身的朋友，答主认为，无论是饮食还是训练，都不宜急躁，应采取循序渐进的方式来改变。
对于偏胖的朋友，刚开始健身，可以慢慢适应两周，让身体适应运动，也就是让身体热起来，这样不容易受伤，然后应在一定无氧运动的基础上加入较多的有氧训练，同时，控制低油低盐，高蛋白质摄入，晚餐少吃碳水。
对于偏瘦的朋友，也一样要适应两周，然后多做中高强度的无氧运动，一周一到两次有氧训练。饮食上增加碳水和蛋白质的摄入，油和盐适当控制一下（没有减脂那么严格），晚餐正常不用控制，当训练量足够时，有条件的也可以补充蛋白粉。
以上就是我的分享。欢迎大家参与讨论。
饮食方面注意不要吃一些高油高脂的食物尽量选用清淡的和一些，高质量的蛋白质如瘦肉，鸡胸肉，减少糖分的摄入。如果减肥瘦了之后要进行增肌运动的话，可以多吃一些鸡蛋白和不加盐的水煮鸡肉。
谢邀。饮食方面要注意的是：1、多吃蛋白质含量高食物（牛肉、鸡胸肉、鸡蛋蛋白、鱼肉等）。2、多吃脂肪含量低的食物（全麦面包、燕麦等）。3、碳水化合物补充也重要（水、少量碳酸饮料等）。4、蔬菜、水果必须补充（西兰花、苹果、香蕉等）。5、少食用餐。
刚开始健身的饮食原则
能量：以碳水化合物为主，多吃细粮粗粮也要吃作为辅助。健身前后都要吃，例如两片面包。
肌肉：以高蛋白食物为主，与碳水化合物的比例相同。食物以白肉为主，例如鱼肉、鸡肉等。红肉为辅，例如牛羊肉。
补充物：蔬菜和水果。大量的吃蔬菜，蔬菜的维生素和矿物质是肌肉能量代谢的补充物，是必须摄入品，不可缺少。水果道理同理！
有一个良好的饮食习惯，是你健身的基础和有成效的保证！
本人2个月左右，从147斤减到了120斤，从饮食上把我的经验跟大家分享下:
首先，第一周刚开始健身的时候饮食控制为平时吃的一半左右，先不要运动，控制食量为第一步，看下自己身体和毅力能不能坚持一个礼拜，如果连一个礼拜都控制不住就不要健身了。
其次，如果你是比较胖的，然后想减肥和健身一起，那么就要先减脂，再增肌。饮食上就要多摄取碳水化合物和蛋白质，不要吃油腻的食物(我刚开始急于求成，一个月内没碰一粒米，只摄取蛋白质和蔬菜之类)，这个方式不建议，太伤身体了。先多吃清淡一点的，不要吃咸的，咸的吃多了，越吃你会越想吃。俗话说的好，没味道的不好吃的才有营养。
再次，以我的经验，在健身过程中，饮食容易失控，老是想吃点别的，建议身上多放在牛肉干，牛肉干多吃点，增加蛋白质含量。
最后，以我的经历，早餐我一般麦片+蛋白+苹果，苹果在10点左右吃。 午餐一般吃蔬菜+瘦肉+汤，晚餐一般水果+蔬菜+瘦肉。
在建身过程中，坚持很重要，坚持不了什么都成不了，在刚开始过程可能效果缓慢，但是一段时间过后就会有你想要的效果。
有图有，希望能帮到各位哈。后续有机会我会发更多经验分享给各位！
健身期间只能吃蛋黄吗
蛋白，就是蛋白质，跟蛋白粉里的主要成份是一样的。增长肌肉，需要足够的蛋白和力量训练。蛋黄也可以吃。成年人一天最多别超过两个蛋黄，小孩老人别超过一个。蛋黄也有营养，但是其胆固醇含量非常的高，胆固醇摄入过多会引起很多心血管疾病，阻塞血管畅通。所以健身都要求吃蛋白，尽可能少吃蛋黄。
当然不是啦。
健身期间最好不要吃蛋黄偶，偶尔吃一个也可以，吃大量蛋黄会让你的胆固醇过高，不利于减脂增肌
健身期间能吃的其实也很多，要选择高蛋白的食物，蛋清就有很高的蛋白，鸡胸肉也是必备的。每天最好多吃几顿，防止由于大量锻炼造成身体内营养缺乏。
只要饮食合理，配合健身项目。那塑形成功迟早会到来的
不建议健身期间只吃蛋黄。
首先会影响蛋白质摄入的量，其次可能会引起脂肪摄入量过多。所有饮食方面的建议，大家可以参考这样的思路：我国国家居民饮食指南一般是参考美国居民饮食指南然后制定符合我们健康标准的指南。
健康的饮食模式包括：
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所有蔬菜群组的多种蔬菜（深绿色、红色和橙色）、豆类（大豆、杂
豆）、淀粉类蔬菜和蔬菜
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水果，特别是整个的水果
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谷物，至少有一半是全谷物
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脱脂或低脂奶制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和/或强化的大豆饮料
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多种蛋白质食物，包括海产品、瘦肉和禽肉、鸡蛋、豆类（大豆和杂
豆）、坚果、种子和豆制品
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油
进行系统的力量训练，热量摄入和输出持平，这样不可以增加肌肉吗
在健身训练中，增肌是增加蛋白质和能热量摄入，促进肌肉生长的过程；而减脂则是通过减少热量摄入、增加热量输出来消耗体内脂肪的过程。于是就有人会问：增加肌肉一定得是热量摄入大于输出吗，在热量摄入和输出持平时能不能增加肌肉呢？
在一定时期内，只要保证锻炼强度逐渐增加，并且摄入足够的碳水化合物及蛋白质，即使热量摄入和输出持平，也是有可能保证肌肉生长并达到增肌目的的。具体原因详细介绍如下：
的同化、异化作用
同化作用是指生物体吸收外界成分后，将其转化为自身成分的过程；而异化作用是指生物体通过分解代谢自身成分，将其转化为非机体必需成分排除体外的过程。因此，增肌属于的同化作用，而减脂则属于异化作用。的同化和异化时时刻刻都在进行，并且随着身体状态的不同，同化和异化的主导地位也不一样。
比如在刚刚进食完后，食物中的营养被吸收，源源不断地转变体所需的葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等物质。这些物质中，有的被转变成糖原储存在肌肉和肝脏中，为的基础代谢及运动提供能量；有的被合成脂肪，作为备用能源储存起来；有的则参与新陈代谢，修复的组织器官。因此在刚进食完后，身体的同化作用占主导地位。
在有氧运动期间，身体的糖原和脂肪参与供能被分解消耗掉，当运动过量或饥饿时，肌肉中的蛋白质也会被分解掉供能。因此在运动中或饥饿时，身体的异化作用占主导地位。
正确理解热量摄入和输出持平
的同化和异化作用是持续进行的，并且还随着身体状态的不同而变化，因此统计身体在短时间内同化、异化的状况是没有太大意义的。只有统计一段时间内身体同化和异化的状况才有实际意义，可以是一天，也可以是一周。
在一天内，身体的同化等于异化，是不是就是热量输入和输出持平了呢？不是的，的能量平衡公式可以这样理解：摄入热量+异化分解热量=输出热量+基础代谢消耗热量+损失热量。因此，若想保证同化和异化作用相等，在等式中必须保证异化分解热量为零，这样一来摄入热量和输出热量就不能持平了。
综上所述，在一天内，热量摄入和输出持平时，身体的异化作用大于同化，体内的脂肪会被消耗掉。当基础代谢热量消耗较大时，肌肉也会被分解供能消耗掉，造成肌肉流失。
异化大于同化作用也可以增肌
每个人的身体状况都不同，因此基础代谢消耗也不一样。对于基础代谢消耗较大的人，热量摄入和输出持平会导致大量的脂肪分解供能，身体也会因能量供应不足而处于饥饿状态，同时还会造成肌肉流失。另外，由于脂肪的大量供能，会造成酮体等酸性代谢产物升高，严重危害身体健康。
在一天内，异化作用略大于同化作用，并且不影响的正常运行时，增肌、减脂是可以同时进行的。在运动时，身体的异化作用大于同化，脂肪会被大量消耗掉；在睡觉时，同化作用大于异化，脂肪在睡眠时合成，肌肉也在睡眠时生长。
当消耗掉的脂肪重量大于生长的肌肉及新合成脂肪的重量时，就可认为异化作用大于同化作用。综上所述，在理论上，异化作用大于同化作用时，肌肉是可以生长的。
最后需要说明的是，由于肌肉生长很慢，因此在短期内肌肉生长对体重的影响，要远小于脂肪减少对体重的影响，所以在减脂增肌期间即使体重持续下降也是很正常的。