在现代社会，随着生活节奏的加快和工作压力的增大，中风等脑血管疾病的发生率逐渐上升。中风是一种常见且危险的临床综合征，它可能导致严重的神经功能障碍和长期残留症状，如语言、运动、认知能力等方面的丧失。因此，预防和减轻这些后遗症对于患者及其家属来说至关重要。
脑梗饮食，是指一系列能够促进大脑健康、保护神经细胞生存与发育，以及提高记忆力与思维敏捷性的食品。这类饮食方案通常包含丰富多样的蔬菜、水果、新鲜鱼类以及全谷物等营养均衡的食材，同时避免过多摄入高脂肪、高糖分、高盐分及加工食品。
首先，我们需要了解为什么要选择“脑梗饮食”。这一点可以从两方面来看：
营养价值：不同的食物含有不同类型的大量活性成分，这些成分对保持身体健康尤其是大脑健康至关重要。例如，Omega-3脂肪酸能帮助修复受损的大脑细胞；抗氧化剂则可抵御自由基对神经元造成破坏；B族维生素则参与到新陈代谢过程中，对保持正常的心理状态非常关键。而且，有研究表明某些特定的营养素，如锌元素，可以显著改善认知功能。
生物化学作用：一些特定成分（如酶）可以刺激或抑制特定的生物化学反应，从而影响我们的大腦活动。在这个意义上，“智慧”膳餐计划不仅仅是关于摄取足够数量必要营养素，而更是关于合适地调控这些营养素以产生最佳效果。
为了有效地通过“智慧”膳餐计划预防或减少中风后的后遗症，我们需要做出以下几点调整：
增加植物性食品：大量研究显示，每日至少5份深绿色蔬菜和水果，可以提供充足的人体所需各项维生素矿物质，并且富含抗氧化剂，有助于抵御自由基攻击并降低心脏病风险。
优选海产品：海洋动物比陆地动物含有更多Omega-3脂肪酸，这种必需脂肪酸被证实具有缓解炎症并促进心脏健康的作用。此外，一些类型的心脏衰竭患者已经证明通过服用鱼油补充剂可以改善情绪状况并提高记忆力。
限制红肉消费：虽然牛肉提供了许多必需氨基酸，但它也是高胆固醇来源之一，因此建议每周最好限制一次以上红肉消费，以减少心血管疾病风险，并为大脑提供一个较好的环境发展基础。
添加全谷物与糙米：相比精白面粉，全谷物含有更多纤维，为消化道带来益处，而且它们也能稳定血糖水平，使得整天都不会感到饥饿或者疲倦，从而支持我们的精神活动进行良好工作。
控制钠摄入量: 避免过度使用盐，也就是说尽量不吃太多煮熟时加入大量盐分的地瓜片或其他腌制品，因为这会导致高血压，进一步增加患上前述问题疾病风险。
喝足水, 保持皮下组织液平衡
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