为了增强肌肉体积，进行的大重量、高强度训练对肌肉组织的破坏较大，因此需要从食物中摄取足够的蛋白质来修复和扩建肌肉。一般强度锻炼每天需要1到1.5克蛋白质每公斤体重，大强度则需1.5到2克/kg体重。在配合大强度锻炼时，应增加高蛋白质食品的摄入，如瘦肉、鱼、鸡蛋、牛奶以及豆制品等种类。然而，过多的蛋白质并不是更好，这只是满足修复和扩建后多余部分通过尿液排出或转化为脂肪储存在体内减少线条明显性。此外，如果碳水化合物和脂肪不足，身体会首先利用蛋白质作为能量来源。因此，对于追求增肌的人来说，不仅要摄取足够的蛋白质，还要确保有充足的碳水化合物和脂肪供应，以及必要的维生素和矿物质。
美国科学家M·Stronger发现了促进肌肉生长最有效方法，并将其定为健美运动员饮食营养原则：训练后必须立即补充易消化碳水化合物（每公斤0.7至1.4克）及至少30至50克蛋白質；两小时后再次进食相同比例混合物，以避免低血糖症状甚至昏迷；之后，每隔两个小时，即在训练后的第四小时及第六小时，再次进食同样的混合物。
人在休息状态下消耗能量约1300至1800千卡，一般生活消耗2600至3000千卡，而从事体力劳动或运动的人可能达到3500至5000千卡以上，这个数值还受到性别、年龄、身高、体重工作类型、生活方式以及气候等因素影响。
对于如何选择碳水化合物，有研究表明过量摄入 碳水化合物，只有一小部分直接转变成糖原，大部分是间接途径参与过程中。而且 碅氢 化合 物 的 摄 入 会 引起 胰 崎 素 的 分泌，从而加速糖原形成与积累，但胰岛素分泌也有极限，只有按照每公斤体重摄入 0.7 至 1.4 克才能起作用，否则不产生效果。
结合这些信息，可以制定出一个日常所需营养与能量计划（见表3）。此外，还包括了22种金属元素称为矿物质，它们对代谢功能具有调节作用，在糖原、脂肪和蛋白质生成中也扮演重要角色。维生素虽然既不能提供能量也不构成身体组织的一部分，却是保持机能正常不可或缺的一种有机材料。运动员可以通过多吃维生素E、C 和B来帮助消除疲劳。此外专家提醒，每完成一次训练后都应该补充一些含热量较高的食材，以避免疲劳感，并保持新陈代谢速度，同时防止肌肉中的大量消耗。此外，由于健身健美运动特有的生物化学特点，其营养处方也不同，用以纠正误区提高质量健康目标达成。
