提高风味
无机盐的作用之一就是作为食物调味剂，提高食物的风味。由于其独特的咸味，无机盐可以使肉类、蔬菜、面包等食品更加鲜美。此外，无机盐还能增强其他香料和调料的效果，使得整体口感更为丰富多样。例如，在烘焙时，适量添加无机盐不仅可以保持面包质地，但也能促进酵母发酵，从而影响到最终产品的风味。
保护营养素
无机盐对维持人体所需矿物质平衡起到了重要作用。在某些情况下，无机盐可以帮助保护身体内其他必需元素（如钾）的储备，防止过度流失。这对于那些需要限制钠摄入量的人来说尤其重要，因为过量摄入钠可能会导致高血压、高血脂等健康问题，而通过使用低钠或无氯型无机盐，可以有效降低这一风险。
增强抗氧化能力
许多类型的無機鹽含有天然抗氧化剂，如锶离子，这些成分能够减缓食物中有害自由基生成速度，从而延长食物保存期限并减少产生不良化学反应。因此，无机盐在食品加工过程中扮演着稳定性和保鲜性的关键角色，同时也有助于改善人们饮食中的营养均衡。
调节水分管理
在植物生长过程中，无机盐是土壤肥力的一部分，它们参与了植物吸收水分和矿物质元素的过程。在农业生产中，不同种类和比例的无机肥料被用于控制土壤pH值，并促进植物根系系统向水源移动，这有助于提高作物产量和品质，以及应对干旱条件下的灌溉需求。
具有杀菌作用
一些具有微生物抑制活性的无机鹽，如硫酸铜，可以用作天然防腐剂，对于避免食品变质非常有效。它们通过改变环境条件来抑制细菌生长，从而延长产品shelf life，同时确保消费者安全地享用新鲜商品。
促进消化吸收
最后，无家鹽還會增加胃酸產生的能力，這對於消化蛋白質至關重要，並且它們還會幫助維持腸道細胞結構與功能，這兩點都是維持正常代謝過程不可或缺的一環。此外，在飲食攝取後短時間內，有機碘可以從膳食轉移到體內，並且通過無機鹽來支持甲狀腺激素合成，以此支持身體各種基本功能。