胆结石饮食指南：健康饮食法则与避免形成的关键食物选择
了解胆结石
胆结石是由胆道内形成的一种硬块，可能由胆汁、脂肪或其他物质组成。它可能导致痛苦和并发症，因此合理饮食对预防有着重要意义。
饮食原则
遵循低脂高纤维的饮食模式，可以降低血液中的胆固醇水平，从而减少患病风险。同时，适量摄入水分可以帮助排出体内的毒素和废弃物。
避免高脂肪食品
高热量、高饱和脂肪及反式脂肪含有的食品，如肉类、乳制品、加工肉制品等应尽量限制摄入。这些食品会增加身体中坏 cholesterol（LDL）的积累，加剧疾病风险。
增加膳食纤维摄入
膳食纤维能促进消化系统功能，使得体内代谢过程更加顺畅，有助于减少不溶性膽固醇在胃部溶解，从而降低形成胆结石的可能性。全谷类、大豆及其制品以及蔬菜水果都是富含膳食纤维的良好来源。
控制糖分摄取
高糖份食品往往伴随较多的添加剂，这些添加剂可能会影响人体对钙盐吸收，间接增加患上某些类型胆结石的风险。此外，控制血糖水平也有助于改善整体健康状况。
定期补充必需营养素
确保日常生活中均衡获取足够蛋白质、维生素A、C、E及K，以及矿物质如钾和镁，对保护肝脏功能至关重要，并有助于调节代谢过程，以避免产生不利于健康的小颗粒物质，最终转变为小型或微型晶体状胆结石。