作为一道美味的菜肴，香菜鸡肉沙拉不仅色泽诱人，更是营养丰富。它的主要原料包括胡萝卜和黄瓜，这两种蔬菜都是非常好的食材，清新爽口，有助于身体健康。当然，除了这些，还有鸡肉，它是高蛋白的好选择，对于想要增加肌肉量或者补充体力的人来说，是非常理想的。
这道菜在制作时，并不添加任何防腐剂，使得每一口都能享受到纯净天然的风味。而且，它含有的主要营养成分中，就有蛋白质，这对于保持肌肉健康、提高免疫力至关重要。因此，无论是健身爱好者还是需要多吃一些蛋白质的人群，都可以适量食用这种沙拉。
要制作香菜鸡肉沙拉，你将需要以下配料：2个洋葱、3茶匙柠檬汁、一茶匙白糖、盐和胡椒各适量，一根葱去皮切丝、250克细米粉、2块去皮鸡胸脯肉、一茶匙香油、一茶匙鱼露、三茶匙香菜叶半个红辣椒切丝，以及2茶匙炒花生碾碎。
接下来，我会详细介绍做法：
首先，将胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，然后把洋葱切碎。在一个小碗里，将柠檬汁、糖和香油混合均匀，把所有准备好的蔬菜丝（包括红辣椒）放入另一个大碗中，与混合好的柠檬汁调味液一起放置备用。
接着，米粉开水烫过后，用凉水浸泡6分钟，再捞出并剪成段；而鸡胸脯烫熟后撕成细丝。
然后，从冷水中捞出米粉，让其干燥之后与之前烹饪好的鸡丝混合，加上一点点香油、鱼露以及足够数量的香菜叶轻轻搅拌均匀。此时，可以加入步骤1中的那个大碗中的蔬果混合物再次搅拌，以确保所有食材都被均勻地融合在一起了。
最后，将这个完美无瑕的小份分为四份，每一份加上炒花生 碾碎后的花生片，即可盛盘享用。这道料理既简单又快速，而且色彩鲜艳，看起来也很吸引人，不仅能够满足你的口腹欲望，还能为你提供宝贵的营养价值。