作为一道美食，香菜鸡肉沙拉不仅美味，而且富含多种营养素，对于高血压的治疗和管理具有积极作用。以下是制作这道菜肴的详细步骤。
首先，我们需要准备一些主要原料。其中包括鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜等，这些都是日常生活中容易获得的健康食材。此外，我们还需要一些辅助材料，如洋葱、柠檬汁、糖以及各种香料，以增添风味。
接下来，让我们进入具体做法：
首先，将胡萝卜和黄瓜切成细丝状，而洋葱则切碎备用。然后，将柠檬汁、糖和香油混合在一起，为后续步骤打下基础。
接着，将胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱末以及红辣椒丝混合放置一边。这一步骤旨在将所有蔬菜均匀地分散开来，确保每一口都能品尝到各自独特的风味。
随后，将米粉放入开水中烫过，然后用冷水冲洗干净，并剪成段。在此同时，鸡肉也要烫熟并撕成细丝，以便与其他材料相结合。
最后，将米粉段与鸡丝混合，再加入香油、鱼露以及香菜叶子轻轻搅拌。将之前准备好的蔬菜混合物倒入上述混合物中，继续轻轻搅拌以确保所有材料均匀分布。
最后，只需将四份沙拉分别装盘，然后点缀上炒花生的碎片即可享用。这道香菜鸡肉沙拉不仅色泽诱人，更重要的是它提供了丰富的蛋白质来源，同时低脂肪、高纤维，可以帮助控制血压水平，对于患有高血压的人群来说是一种理想的饮食选择。