食物来源的可靠性
在选择食材时，首先要关注食物来源的可靠性。现在很多城市都有农产品市场和超市，这些地方出售的大多数农产品都是经过严格监管的，但我们也不能忽视一些非正规渠道中的食品安全问题。例如，一些非法生产和销售假冒伪劣食品的问题，我们应该通过官方渠道购买新鲜且有保障的食品。
烹饪卫生与正确使用厨房工具
烹饪过程中，厨师们需要遵守严格的卫生标准，不仅要洗手，而且要确保所有使用过的人工制品都被清洁并消毒。此外，正确地使用厨房工具也是保证食品安全的一个关键点，比如用不锈钢勺子煮饭，而不是铁勺，因为铁会使蔬菜变苦。
冷链物流管理
冷链物流是保持新鲜度至关重要的一环，它可以防止微生物生长并保持营养成分不受损失。在运输过程中，如果温度控制不当，就可能导致肉类、奶制品等易腐水产出现变质，从而影响消费者的健康。
标签阅读与识别风险因素
购物时，要仔细阅读商品包装上的标签信息。特别是对于那些含有特殊成分或可能引起过敏反应的食品，如乳糖、蛋白质等，对于患有特定疾病或者存在特殊饮食需求的人来说尤其重要。此外，还需要了解各种加工添加剂对人体健康产生潜在风险的情况，以便做出适合自己的选择。
家庭储存与避免污染
家中储存新鲜食品时，也要注意环境卫生。如果将已熟透但未立即冷藏或冷冻好的肉类暴露在室温下很长时间，那么它就容易受到细菌污染，甚至可能造成粘膜传播感染。这意味着我们的冰箱内还需有一定的空间来放置这些需要快速冷却保存以延长其保质期的食品，同时也应避免交叉污染，即将不同类型（如生肉、海鲜）及不同味道（如酸性）差异较大的食材放在同一架上存放，以防一种带来的污染扩散到其他 食材上。