在探讨如何通过饮食来降低血液中的胆固醇时，我们首先需要了解什么是“好”胆固醇和“坏”胆固醇。高-density lipoprotein（HDL）被称为“好”胆固醇，因为它能够将脂肪从体内运送到肝脏并排出体外，有助于清除身体中的过多脂肪。而低-density lipoprotein（LDL）通常被称为“坏”胆固醇，因为它携带着更多的脂肪，可能会沉积在动脉壁上，从而导致动脉硬化和心血管疾病。
为了保持良好的心血管健康，我们需要确保我们的饮食中包含足够的“好”胆固醇来源，并尽量限制摄入的“坏”胆固醇。以下是一些有助于降低身体总体中 LDL-膽總olesterol水平以及增加 HDL-膽總olesterol水平的食品：
鸡肉
鸡肉是一个很好的蛋白质来源，它不仅富含氨基酸，而且还富含Omega-3脂肪酸，这种对心脏有益的抗炎剂可以帮助减少炎症并改善心脏健康。
深海鱼类
深海鱼类，如鲭鱼、鮑魚和鳕鱼，是Omega-3脂肪酸丰富的优质蛋白质来源。这些神奇的油酶可用于减少肌腱疼痛、关节炎、皮疹等多种慢性条件，同时也有利于提高HDLC比率。
全谷物
全谷物如糙米、大麦面包和燕麦片提供了纤维素，可以帮助吸收额外脂溶性营养素，从而减少它们对你的影响，并促进消化系统功能正常运行。
蔬菜与水果
蔬菜与水果都是维生素C和E，以及其他抗氧化剂丰富的一大资源，这些都有助于保护细胞免受损害，防止氧化应激引起的心脑血管疾病。此外，许多绿叶蔬菜也含有植物化学物质，如胡萝卜素，可以增强免疫力并支持视力健康。
果仁与坚果
包括核桃、杏仁及松子等坚果在内，具有天然Omega-6成分，对於維持細胞膜結構並產生保護效應至關重要，並且對於提升LDLC（小密）cholesterol级别具有一定的影响力。
黑豆或红豆
黑豆或红豆非常高蛋白且低饱和脂肪，因此对于那些想要控制他们日常热量摄入的人来说是理想选择。此外，它们还含有人造铁，有助于维持红细胞生产过程，防止贫血问题出现。
奶制品
乳制品如牛奶、高钙奶酪等，都提供了大量钙矿元素，对骨骼健康至关重要，但同时也要注意不要过度消费，以避免摄入过多饱和性脂肪内容，使得总体中的LDL升高。
橄榄油
橄榄油由于其独特组合——主导的是单不饱和烯丙酸，而不是甘油三酯，因此它既不会增加LDL，也不会显著降低HDL。这使得橄榄油成为一种相对安全但仍然有效的心脑血管护理工具。
9 选购产品标签上的"无添加转糖精"、"无添加人工甜味剂"是因为这两者都可能刺激胰岛β细胞产生更多胰岛素以应对这些代谢者的影响，最终导致更大的胰岛癌风险。
10 选择最自然最接近原料状态即使经过加工后的食品，比如整粒糙米而非粉碎后变成煎熟的小米饭；新鲜整颗水果而非压缩干燥后变成罐装果汁这样的方式，每次吃的时候都能感受到真正原始美味同时享受更佳营养价值。
11 避免每天吃一顿只有碳水化合物的大餐，如果你必须那么做，那么至少尝试加入一些深色蔬菜或全谷物以平衡您的餐点。这样可以确保您得到所有必需营养素，同时保持一个较小碳水分子的口感需求，不会让你的空腹感觉太快满足，更容易控制整体热量输入进去身体内部再进行利用处理存储
总之，要想通过饮食来管理你的 “差”的 LDL cholesterol 水平，你应该努力确保你每天都摄取均衡且充满活力的饮食，其中包括适量运动，以及各种各样的蔬菜、新鲜水果以及优质蛋白质源。如果你正处于调整生活习惯以便更好地照顾自己的旅程，请记住改变并不意味着牺牲美味，只是在找到正确方法，即使用智慧选择那些既美味又对身心有益的事物。在追求长期健康新生活方式时，每一餐都是成功的一个步伐。