辣椒富含维生素C，是蔬菜中的佼佼者，不仅能提升食欲，促进消化，还具有健康益处。然而，过量食用辣椒会对胃肠道造成刺激，甚至可能引发心血管疾病和肾脏损伤。因此，在享受辣味的同时，要注意适量。配以酸甜口味的食品不仅能中和辣椒素的辛辣，也有助于消化吸收。此外，由于个体差异，一次应避免吃得过多，以免导致咽喉痛、咳嗽等症状。此外，长期大量食用辣椒可能加快胃肠蠕动速度，对胃炎、肠炎、腹泻等有害。
此外，辣椒中的辣椒素可使循环血液增加、心跳加速及心动过速，对身体健康并非完全无害。因此，对患有心脑血管疾病、高血压、慢性气管炎或肺心病的人来说，最好减少或避免摄入高热量食品。
在南方地区，因气候湿润而容易感染风湿类疾病，因此许多人习惯了吃些辛香料来去湿。在寒冷冬季里，这种习惯尤为常见，因为它能够帮助抵御严寒。但是秋季则是不宜大幅度增加辛辣饮食的时节，因为这时易出现干燥症状，而中医认为秋天应偏重清淡饮食以养阴润燥。
最后，由于午餐后身体消化能力最强，可以适量地享受一些辛香料，但晚餐时则尽量避免使用，以保护消化系统的正常功能。