我来告诉你，回鱼是什么鱼。它是一种鲿科鮠属的淡水鱼类，其学名为长吻鮠，也被称作鮰鱼、江团或肥沱等。这个物种在中国除西北高原外都有广泛的分布，尤其在长江和闽江流域中非常常见，它们不仅食用价值极高，而且经济价值也很大，这使得它们成为了国家重点保护的经济水生动植物资源之一。

回鱼的形态特征是体延长而前部较粗短，后部则侧扁。它们拥有一个略大的头部，但后面却显得隆起一些。在吻部和颌骨上，都有一些突出的特征，其中吻颇尖且突出，口位低于眼眶，并呈现出一条弧形。这类魚体表光滑，没有鳞片，而背鳍则比较短，不足以覆盖整个身体。而脂鳍更是如此，只能看到它在腹侧的一小部分。而胸鳍位于脂鳍之后，而臀鳍则起始点位于脂鳍之下。此外，还有深分叉的尾巴，以及灰色的背面和浅色的腹面，同时头顶及体侧还会出现不规则的紫灰色斑块。

回鱼原产自中国，它们可以在辽河、淮河、长江、闽江以及珠江等多个水系中找到，最常见的是在长江和闽江流域。不过，这些美味的小家伙并不是完全没有毒性，当它们刺伤人时，可以引发穿刺出血、剧痛甚至发烧等严重症状。

从生活习性的角度看，回鱼是一种底栖性动物，他们通常喜欢栖息于水流缓慢的地方，有着丰富的地貌，如石块和树枝，这样他们可以更好地隐藏自己。在冬季的时候，它们会群居集结到干流中的砾石缝隙中进行越冬。

作为肉食性生物，它们对食物非常贪婪，以各种昆虫、小型甲壳类动物以及其他小型生物为主。但他们并不挑剔，对青蛙、小型飞行昆虫甚至蜗牛都不放过机会。值得注意的是，这些生物对温度也非常敏感，一般情况下最适宜的温度范围是在24至28摄氏度之间，不过只要保持在0至38摄氏度之间，就能维持生命活动。如果温度太低或者太高都会影响它们的情绪，从而减少食欲或完全停止进食。

最后，由于怕光喜暗，所以白天通常会藏匿在地底下的草丛或石块之下，只有夜晚才出来活动觅食，全凭嗅觉来寻找猎物。这就是关于回鱼的一个概述，让我们更加了解这些神秘又可爱的小伙伴吧！