作为一道美食，香菜鸡肉沙拉不仅色香味俱全，而且营养价值也非常高。它的主要原料包括胡萝卜和黄瓜，这两种蔬菜都是清爽解渴、易消化的佳品。此外，加入鸡肉不仅增加了蛋白质的摄入，还能提供丰富的必需氨基酸。
对于那些对肠胃炎有敏感反应的人来说，选择合适的食材尤为重要。幸运的是，香菜鸡肉沙拉恰好符合这样的要求，它并不含有防腐剂，因此是安全可靠的一选择。此外，这道菜含有的主要营养成分之一就是蛋白质，对于恢复体力和修复受损组织至关重要。
这个简单而又健康的小吃适合大多数人群，可以作为日常饮食中的一个良好选择。以下是制作这道美食所需的配料和步骤：
配料：
2个洋葱
3茶匙柠檬汁
1茶匙白糖
盐和胡椒粉各适量
1根葱去皮切丝
250克细米粉
2块去皮鸡胸脯肉
1茶匙香油
1茶匙鱼露（或鱼酱）
半个红辣椒切丝
炒花生碎约2茶匙
做法：
首先，将胡萝卜和黄瓜切成细丝状；洋葱则要切碎后备用。在此期间，将柠檬汁、糖以及香油混合在一起。这一步完成后，把所有这些材料放置一边待用。
接着，用开水烫过米粉，然后将其浸泡在凉水中6分钟直至变软。同时，将鸡胸脯烹制至熟透，然后撕成细丝状备用。
将已经冷却下来的米粉剪成段，与之前准备好的鸡丝、香油、鱼露以及香菜叶混合均匀。在这一步，我们会把前面准备好的蔬果混合物加入到这个新组合中，并轻轻搅拌，使得所有材料都融为一体。
最后的步骤是在四份上摆放花生碎，以增添风味并提高视觉效果，让整个沙拉更加诱人可口。
通过以上简单的手工操作，就可以享受到这款既美观又健康的家常小吃。而且，由于没有添加任何防腐剂，它更适合那些对食品保健有一定要求的人群。